[ PI ] not Noir 2021

Kostnotiz:
Schönes Burgunderrot im Glas, vielschichtiges Bukett, Aroma nach dunklen und roten Beeren, Veilchen, vollreife Weichseln, Nougat, Kakao. Komplex, fruchtig und feinflüssig am Gaumen, angenehme Frische, langanhaltender, seidiger Abgang mit Kornelkirsche im Nachhall. Feine, lebendige Struktur mit gut eingebundenen Tanninen und trinkfreudiger Saftigkeit. Großes Reifepotenzial. Ein eleganter Speisenbegleiter!

Speisenempfehlung:
Rinderbraten, Wildgeflügel, Rotwild, Schmorgerichte, Pilze mit würzigen Saucen, Trüffelgerichte. In Frankreich wird Pinot Noir sehr gerne zu Aal oder Coq au Vin getrunken

Servierempfehlung:
Bei 16 – 18 °C im großen, breiten Burgunderglas

Die Rebsorte:
Pinot Noir hat mehrere Namen, wie Blauburgunder in Österreich oder Spätburgunder in Deutschland. Sie ist eine der drei  Hauptrebsorten, die für den Champagner genehmigt sind. Und vor allem, ist sie die Grundlage der großen Weine aus dem französischen Burgund. Sie ist eine der ältesten bekannten Rebsorten der Welt und vermutlich eine direkte Mutation von alten Wildreben, daher ist sie selbst keine Kreuzung aus anderen Rebsorten.
Sie kam im Mittelalter nach Österreich, als die Zisterziensermönche von Heiligenkreuz die Thermenregion als perfektes Terroir für die Rebsorten aus ihrer ursprünglichen Heimat Burgund erkannten. Ab dem 12. Jahrhundert brachten sie auf ihren Reisen zwischen Frankreich und Österreich burgundische Reben mit und pflanzten sie in ihren Weingärten rund um Gumpoldskirchen und dem damaligen kleinen Weindorf Thallern.
Seitdem ist die Pinot Noir-Sorte in der Region geblieben, zusammen mit ihren engen burgundischen Verwandten: dem Grauburgunder, eine direkte Mutationen des Pinot Noir (kein zweiter Elternteil) dem Weißburgunder, eine Mutation des Grauburgunder, und dem Chardonnay, eine Kreuzung aus Pinot Noir und Gouais Blanc.

Das Weingut:
Seit vier Generationen betreibt die Familie Piriwe ihr Weingut im Herzen der Thermenregion. Ihren Ursprung hat die Familie in Südfrankreich, wo sich vermutlich bereits die Affinität zum Weinbau in ihren Genen manifestierte. Gemeinsam mit seiner Frau Jana führt Josef "Pepi" Piriwe den Betrieb nun seit über 30 Jahren. Mit sehr viel Herzblut und Hingabe werden aus dem Traubenmaterial von den Weingärten rund um Traiskirchen, Pfaffstätten und Gumpoldskirchen authentische, biologische Weine mit regions- und sortentypischem Charakter und höchster Qualität vinifiziert. Das Weingut ist seit dem Jahrgang 2023 bio-zertifiziert. Ein gesunder Boden und ein optimales Mikroklima in den Weingärten sind der Familie Piriwe seit jeher ein großes Anliegen – ein Vermächtnis, das sie den nächsten Generationen hinterlassen möchten.
Neben bewehrten Klassikern und opulenten Reserven sind exquisite Süßweine schon seit Langem ein fixer Bestandteil von Pepi Piriwes Kellerwelt. Die mineralischen Böden verleihen den Weinen einen unverwechselbaren Charakter. Im Zuge der ständigen Weiterentwicklung wurde vor einigen Jahren mit einzigartigen Naturweinen ein neues Kapitel im familieneigenen Geschichtsbuch aufgeschlagen.
Für Ihr Bedingungsloses Streben nach Qualität und unverwechselbarem Charakter der Weine, wird die Familie Piriwe regelmäßig von nationalen Weinguides wie Falstaff, a la Carte und Salon, aber auch von internationalen Gremien wie dem Gault Millau, der Berliner Wine Trophy oder der Mondial de Pinot (Schweiz) ausgezeichnet.