[ PI ] Not Noir

Pinot Noir, oder Blauburgunder, ist eine der drei Rebsorten in der Champagne und ist, vor allem, die Grundlage der großen Weine aus dem Burgund. Die launische Diva unter den Rebsorten ist bestens geeignet auch im speziellen Klima der Thermenregion, wo man fantastische Rotweine von den Burgundertypen finden kann. Hier ist ein von den wirklich Besten!

Traditionelle Vergärung in Bottich, anschließend biologischer Säureabbau. Danach 18 Monate in Eichenfässern aus dem Wienerwald(!) ausgebaut.

Kostnotiz:
Jugendliches Rubinrot, vielschichtiges Bukett, Aroma nach roten Beeren, Veilchen, Cranberry und Kirsche, feinverwobene Holzwürze und Tabak, straffe Struktur, Komplexität,  fruchtiges Säurespiel, lebendiger Pinot Noir mit angenehme Frische, großes Reifpotenzial. Eleganter, animierender Speisenbegleiter.

Speiseempfehlung:
In Frankreich sehr gerne zu Aal getrunken, auch zum Klassiker Coq au Vin, Schmorgerichten, Wildgeflügel, Pilzsaucen, Trüffelgerichten.

Servierempfehlung:
Serviertemperatur 16 – 18 °C im Burgunder-Glas.