Pfarrgarten Rotgipfler

Seit 7 Generationen besteht das Weingut Schaflerhof, gelegen im Zentrum von Traiskirchen, die Weinstadt in der Thermenregion. Winzer Andreas Schafler hat 1992 den Betrieb übernommen und ist besonders bedacht auf den nachhaltigen und naturschonenden Umgang mit seinen Weingärten. Dazu gehören auch Bio-Diversität, Sortenreinheit der Weinreben und Erkennbarkeit der Herkunft. Der naturverbundene Winzer genießt die Vielfalt bei der Arbeit im Weingarten. Besonders stolz ist er auf für die Thermenregion typische Weine wie beispielsweise Zierfandler und Rotgipfler. Aber auch fruchtige Weißweine und gehaltvolle Rotweine werden von Andreas Schafler gekeltert.
Der Traiskirchner ist sich der besonders günstigen Voraussetzung für einen hochqualitativen Wein bewusst, denn die Thermenregion kann auf jahrhundertlange Weinbautradition zurückblicken.

Rotgipfler hat seinen Namen von den rot-bronzenen Triebspitzen, ist aber eine weiße Rebsorte, und kommt fast ausschließlich in der Thermenregion vor. Dieser Wein ist im großen Eichenfass und fünf Monate im Barrique vergoren und gereift, und wird nur in den besten Jahren für die Rotgipflersorte ausgebaut.

Kostnotiz:
Exotisches Aroma von Banane und Litschi. Eine mundvolle, schön cremige und geschmeidige Textur, würziger Charakter, ein bisschen wuchtig, im Abgang mineralisch. Ein Top-Wein mit Anklängen von großen Weinen von Burgund und Marlborough. Sehr lagerfähig

Speiseempfehlung:
Wildgerichte, würziges Gegrilltes, Käse, asiatische Küche

Servierempfehlung:
Bei 8-10° C im breiten Burgunderglas