Chardonnay Bründlbach „Selektion“

Kostnotiz:
Helles Goldgelb, ausgeprägtes Bukett nach weißer Schokolade, kandierter Orange,Se Holunderblüten, Blockmalz und reifer Stachelbeere, am Gaumen balancierter Wein, cremige Textur, eleganter Trinkfluss, Mandeln im Abgang, guter Länge, großartiger Speisenbegleiter zur modernen Fusionküche

Speiseempfehlung:
Spaghetti Carbonara, Nudeln mit Lachs, helles Fleisch (gebraten, gegrillt) mit kräftigen Saucen, asiatische Küche, Speisen mit exotischen Gewürzen

Servierempfehlung:
Bei 10–12 °C im breiten Burgunderglas

Das Weingut:
Die Familie Piriwe hat ihren Ursprung in Südfrankreich, wo sich vermutlich bereits die Affinität zum Weinbau in ihren Genen manifestierte. Im Herzen der Thermenregion südlich von Wien befindet sich ihr Hof, in dem mit sehr viel Herzblut und Hingabe Weine von höchster Güte vinifiziert werden. Die Weine werden so gekeltert, wie es einst üblich war: Sie dürfen ohne moderne Beschleuniger so lange reifen, bis sie trinkreif sind und ihre natürliche Aromen entfalten können. Regelmäßig wird die Familie von nationalen Weinguides wie Falstaff, a la Carte und Salon, aber auch von internationalen Gremien wie dem Gault Millau, der Berliner Wine Trophy, der Mondial de Pinot oder AWC Vienna ausgezeichnet.

Die Rebsorte:
Die alte Vermutung, der Chardonnay stamme aus dem Orient und sei während der Kreuzzüge von Rittern nach Europa gebracht worden, wurde durch neuere DNA-Analysen widerlegt. Diese belegen, dass die Rebsorte das Ergebnis einer spontanen Kreuzung im französischen Burgund ist. Die Elternsorten sind Pinot Noir und Weißer Heunisch. Der Name leitet sich vermutlich von der gleichnamigen französischen Gemeinde Chardonnay ab. Im Mittelalter wurde die Sorte stark von Zisterziensermönchen gefördert, die das Potenzial der Böden in der Region Burgund erkannten und die Weinberge systematisch ausbauten.

Im Oktober 1141 übergab Markgraf Leopold IV. das damalige Winzerdorf Thallern mit 14 Familien an das Zisterzienserstift Heiligenkreuz im Wienerwald. Thallern ist heute ein Teil der Gemeinde Gumpoldskirchen in der Thermenregion. Deren Weingärten grenzen direkt an die Gumpoldskirchner Weingärten. Die Mönche bauten ihr Weingut nach dem Vorbild des burgundischen Clos de Vougeot um und pflanzten in den umliegenden Weingärten Weinreben aus ihrer ursprünglichen Heimat Burgund aus, da sie das Terroir rund um Gumpoldskirchen als perfekt für diese Sorten erkannten. Mit ihrer „Bodenheizung” durch das von der Natur aufgewärmte Grundwasser ist diese Gegend perfekt für burgundische Rebsorten. Es ist hier über das Jahr hinweg drei Grad wärmer als auf demselben Breitengrad im Durchschnitt und es gibt in der gesamten Region mehrere Thermalbäder, wie beispielsweise in Baden und in Bad Vöslau.

Chardonnay gehörte zu den ersten Sorten, die auf diesem Weg im Mittelalter nach Österreich und in die Thermenregion gebracht wurden. Die Reben für diesen Chardonnay Grand Reserve aus dem Weingut Piriwe wachsen in diesen historischen Lagen rund um Gumpoldskirchen. Der Wein bringt den Charakter des Terroirs sehr gut zum Ausdruck und erzielt auf den kargen, kalkhaltigen Böden die besten Ergebnisse.

Erst in den 1980er Jahren erlebte die Chardonnay-Sorte einen internationalen Boom und erreichte schnell der Status als die weltweit meist verbreitete Weißweinsorte. Die berühmtesten Weine stammen jedoch auch heute noch aus ihrer ursprünglichen Heimat Frankreich, insbesondere aus bekannten Appellationen wie Chablis, Burgund und Champagne.