Nußdoza Mendoza-Chardonnay

Dieser Wein wurde aus gesunden und vollreifen Mendoza-Chardonnay-Trauben schonend ausgebaut und reifte sechs Monate lang im 300-Liter-Fass aus amerikanischer Eiche.

Weinbeschreibung:
In der Nase schöne cremige Rumkokosnoten, reife Banane, ein Hauch von Röstaromen, rauchige gebrannte Mandeltöne und etwas Marzipan. Am Gaumen tolle Struktur, Vanille mit eleganten Röstaromen und nuancenreichem Frucht-Säure-Spiel. Sehr facettenreich, mit feinen exotischen Fruchtnoten, mineralisch, voluminös & elegant zugleich.

Dieser Wein hat eine sehr schöne Reife erreicht und die Fruchtaromen haben sich so richtig entfalten können. Auch die Etiketten haben durch die Reifung in einem Weinkeller mit hoher Luftfeuchtigkeit eine schöne, gelblich-beige Patina erhalten. Papieretiketten sind empfindlich gegenüber Feuchtigkeit, sodass dies eine natürliche Entwicklung ist, die unter solchen Bedingungen auftreten kann.

Speisenempfehlung:
Gegrilltes, Steaks, Carpaccio, Terrinen, Käseplatte, asiatische Gerichte, Desserts. Dieser Wein eignet sich auch sehr gut solo als "Meditationswein"

Servierempfehlung:
Bei 12-14° C im Burgunderglas

Die Rebsorte:
Der Chardonnay gibt es in mehreren Varianten und die Sorte besitzt die Eigenschaft, sich dem Umfeld schnell zu adaptieren. Wie der steirische Morillon gehört auch der „Mendoza“- Chardonnay aus Argentinien zu dieser Familie. Diese argentinische Variante zeichnet sich durch eine ungewöhnlich schöne & intensive Frucht aus. Franz Michael Mayer pflanzte Mendoza-Chardonnay-Reben in der Riede Unger am Wiener Nußberg aus. Sie haben sich dort sehr gut an das Terroir angepasst.

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Franz-Michael Mayer stammt aus einer der prominentesten Wein-Dynastien Wiens. Nachweislich hat seine Familie Weinbau seit Jahr 1683 getrieben. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.
FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Reid Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).
Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Ausbauflächen in großen Lagen wie den Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine. Dieses Traubenmaterial wird mit Individualität, Kreativität, sowie mit universaler Vinophilie und Internationalität in der Vinifizierung kombiniert. Ein Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur, die klassische Wiener Weinkultur und neuartige Geschmackserlebnisse verbinden.