Schönin 1683

Die Mayers gibt es im Weinbau seit 1683. Dieser Wein ist ein moderner Gemischter Satz der anderen Art aus 80% „Schönin“ (Chenin Blanc), 10% Mendoza-Chardonnay sowie je 5% Neuburger & Grüner Veltliner. Gereift auf Millionen Jahre altem Muschelkalk. 6 Monate Ausbau in Bertranges-Burgundereichen-Barriques. Auf 500 Flaschen limitiert!

Kostnotiz:
Fantastische Textur, sehr konzentriert kombiniert mit einem neuen Abenteuer der Aromen: Exotische Früchte und ein edel geröstetes Bouquet in der Nase. Am Gaumen tropische Aromen wie Zitronengras, Kiwi, gereifte Banane und Sternfrucht.

Speisenempfehlung:
Mediterrane auch kreolische Küche, Tafelspitz sowie Käseplatte - und als Meditationswein

Servierempfehlung:
Genießen und servieren bei 12°C im Burgunderglas

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Franz-Michael Mayer stammt aus einer der prominentesten Wein-Dynastien Wiens. Nachweislich hat seine Familie Weinbau seit Jahr 1683 getrieben. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.
FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Reid Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).
Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Ausbauflächen in großen Lagen wie den Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine. Dieses Traubenmaterial wird mit Individualität, Kreativität, sowie mit universaler Vinophilie und Internationalität in der Vinifizierung kombiniert. Ein Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur, die klassische Wiener Weinkultur und neuartige Geschmackserlebnisse verbinden.