Ladies Choice Cuvée Weiß

Kostnotiz:
Herrliche Honigtöne in der Nase; tropisch mit fülligen Karamellnoten. Am Gaumen feine Röstaromen nach gebrannten Mandeln, lieblich. Tolle Struktur, lebendiges nuancenreiches Frucht-Säure-Spiel mit endlosem Abgang!

Dieser Wein hat eine sehr schöne Reife erreicht und die Fruchtaromen haben sich so richtig entfalten können. Auch die Etiketten haben durch die Reifung in einem Weinkeller mit hoher Luftfeuchtigkeit eine schöne, gelblich-beige Patina erhalten. Papieretiketten sind empfindlich gegenüber Feuchtigkeit, sodass dies eine natürliche Entwicklung ist, die unter solchen Bedingungen auftreten kann.

Speisenempfehlung:
Foie Gras, Pasteten, Terrinen, Käseplatte, Desserts, Torten

Servierempfehlung:
Bei 10-12° C im breiten Weinglas, evt. Burgunderglas

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Franz-Michael Mayer stammt aus einer der prominentesten Wein-Dynastien Wiens. Nachweislich hat seine Familie Weinbau seit Jahr 1683 getrieben. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.
FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Reid Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).
Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Ausbauflächen in großen Lagen wie den Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine. Dieses Traubenmaterial wird mit Individualität, Kreativität, sowie mit universaler Vinophilie und Internationalität in der Vinifizierung kombiniert. Ein Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur, die klassische Wiener Weinkultur und neuartige Geschmackserlebnisse verbinden.