Rosé Orangewein

Bei Schmelzer`s Weingut wird es mit und für die Natur gelebt. Das Weingut ist Demeter- und Bio-Zertifiziert, es wird nach biodynamischen Prinzipien sehr aufwendig gearbeitet. Handkraft und Schwerkraft wird möglichst viel eingesetzt, statt Technik wie Pressen oder Pumpen. So eine Energie, so eine Kraft, so einen Aufwand, so viel Zeit!

Für diesen naturbelassenen Roséwein fängt es nicht erst mit der Handlese an, sondern auch früher mit dem selbstgemachten "Kräutertee", selbstverständlich mit Kräutern von den eigenen Wiesen geerntet, der über den kalten Wintermonaten in großen Gläsern reift und als Dünger im Weingarten verwendet wird. So vermeidet man chemische Dünger, die histaminhaltige Weine verursachen. Weiter geht es nach der Lese mit der Spontangärung durch die beereneigene Wildhefe. Der Wein hat 12 Monate im kleinen alten Eichenfass verbracht - und unfiltriert und ohne Zusatz von Schwefel wurde er in die Flasche gezogen. Es wurde nur Muskelkraft und Schwerkraft angewandt.
Wie erwähnt ist der Wein unfiltriert in die Flasche gefüllt, die Trübstoffe sind also in der Flasche dabei. Das bringt mindestens zwei Vorteile; Die Trübstoffe sind wichtige Geschmacksträger und vegane Lebensgenießer müssen nicht auf den herrlichen Weingenuss verzichten.
Die Filtrierung von Wein passiert überwiegend mit tierischen Einsatzstoffen - der Wein ist trotzdem nicht mit diesen Stoffen "kontaminiert", sie sind nur als Katalysator eingesetzt und werden kein Teil von Endprodukt Wein. Tierische Erzeugnisse als Katalysator sind auch nicht vegan zugelassen, obwohl "kein Tier" im Endprodukt Wein drinnen ist. In diesem Fall sind alle Forderungen für einen veganen Genuss erfüllt. Dieser Wein ist somit für vegan praktizierende Menschen geeignet!!!

Weinbeschreibung:
Trüb im Glas, mittelrote Farbe nach Weichselsaft, bleibt hängend am Glas, mittellangsame Schlieren. In der Nase etwas kühl säuerlich, Preiselbeere, Gummi, Rhabarber, Kirsche, Bonbons. Am Gaumen frische, lebendige Säure, schöne Mundfülle, etwas cremig, halbreife säuerliche Brombeere, langer Abgang mit Preiselbeeren im Einklang mit der Nase und Grapefruit

Speisenempfehlung:
Salate und Pasta, jüngerer Käse als Gegenpol zu sehr süßen Desserts oder Torten, Süßkirschenkompott, Fruchtcocktail. Oder einfach nur so, solo… ohne Ablenkung...

Servierempfehlung:
Flasche mehrmals umdrehen, um die geschmackstragende Trübstoffe gut in der Flasche zu verteilen. Bei 6-8° C im Weißweinglas genießen

Gesamteindruck:
Sauber, unverfälscht, ehrlich, Natur pur!