Die Wege, die Schmelzer`s in vierter Generation mit ihren Weinen beschreiten, sind vielfältig: sie bemühen sich, behutsam und nachhaltig sowohl in den Weingärten als auch im Keller zu arbeiten. Das kann durchaus bedeuten, dass sie vermeintliche Gesetze neu überdenken, um der Ursprünglichkeit noch näher zu kommen. Allen Möglichkeiten ist dabei eines gemeinsam: die Achtung vor der Natur, deren Pflege und Erhalt sie sich mit Freude verpflichtet fühlen. Um dabei ihr Bestes zu geben, verlassen sie sich nicht nur auf die Erkenntnisse der Generationen vor uns, sondern auch auf ein sehr ursprüngliches Signal: Intuition.
Die Trauben für diesen Rosé sind handgelesen und schonend verarbeitet, Spontangärung auf der Wildhefe, nicht filtriert, kein Schwefel zugesetzt.
Die gerebelten Beeren werden nicht vor dem Pressen gegoren. Dadurch wird die dunkelrote Farbe nicht aus der Beerenhaut ausgelaugt und der Wein erhält nur eine hellrote Farbe.
