Sémio Creation – Sémillon Trocken

Eine Innovation mit einer großen französischen Traubensorte, die in der Regel wuchtige, kräftige (Süß-)Weine ergibt. In diesem Wein ist die Sémillontraube lebendig & jugendlich fruchtig ausgebaut, was sich auch gelohnt hat!

Kostnotiz:
Jung und lebhaft, im Einklang mit dem neuen und modernen Stil der Önologie mit einer guten Struktur, einem sehr ausgewogenen Körper und einer frischen Konzentration von Aromen, deren Nase an exotische Limetten, Stachelbeeren, Grapefruits und Noten von Wildkräutern erinnert. Am Gaumen eine zart-cremige Textur und frische Fruchtigkeit. Im Abgang einen sehr schönen salzigen Schmelz

Speiseempfehlung:
Vorspeisen, Spargel, Gemüsevariationen, helles Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte

Servierempfehlung:
Bei 8-10° C in einem universal Rotweinglas oder einem breiten Weißweinglas

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Franz-Michael Mayer stammt aus einer der prominentesten Wein-Dynastien Wiens. Nachweislich hat seine Familie Weinbau seit Jahr 1683 getrieben. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.
FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Reid Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).
Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Ausbauflächen in großen Lagen wie den Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine. Dieses Traubenmaterial wird mit Individualität, Kreativität, sowie mit universaler Vinophilie und Internationalität in der Vinifizierung kombiniert. Ein Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur, die klassische Wiener Weinkultur und neuartige Geschmackserlebnisse verbinden.