Double Cuvée

Die österreichische Version vom französischen "Sauternes" - eine echte Innovation! Nehmen Sie den Begriff „Sauternes“ nicht zu wörtlich - dieser weltberühmten Süßwein aus dem Bordeaux ist aus Sauvignon Blanc- und Sémillontrauben ausgebaut. Genauso ist diese die österreichische Version gemischt, 40% fruchtige Sauvignon Blanc-Trauben sind mit 60% hochreifen Sémillontrauben, die am Wiener Nußberg gewachsen sind, vereint. Die Cuvée  ist aber trocken ausgebaut, was diesen Wein so besonders macht

Kostnotiz:
Ein intensives Aroma von Holunderblüten und exotisch-fruchtige Noten. Auf der Zunge typisch Sauvignon mit blauen Stachelbeeren und am Gaumen einen Hauch von nassem Gras, in der Länge eine schön cremige Fülle mit Honig und Karamell, was typisch vom „Sémio“ stammt

Speisenempfehlung:
Die perfekte Begleitung zu hellem Fleisch, asiatischen Gerichten und vegetarischen oder gratinierten Gerichten

Servierempfehlung:
Bei 10–12°C im breiten Weißweinglas oder im Rotweinglas

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Franz-Michael Mayer stammt aus einer der prominentesten Wein-Dynastien Wiens. Nachweislich hat seine Familie Weinbau seit Jahr 1683 getrieben. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.
FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Reid Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).
Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Ausbauflächen in großen Lagen wie den Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine. Dieses Traubenmaterial wird mit Individualität, Kreativität, sowie mit universaler Vinophilie und Internationalität in der Vinifizierung kombiniert. Ein Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur, die klassische Wiener Weinkultur und neuartige Geschmackserlebnisse verbinden.