Schönin 1683

Dieser Wein besteht aus 80% „Schönin“ (Chenin Blanc), 10% Mendoza-Chardonnay sowie je 5% Neuburger & Grüner Veltliner, die auf Millionen Jahre altem Muschelkalk gereift sind. Ein wundervoller Gemischter Satz der anderen Art. Sehr limitierte Auflage!

Kostnotiz:
Fantastische Textur, schön konzentriert kombiniert mit einem neuen Abenteuer der Aromen: Exotische Früchte und ein edel geröstetes Bouquet in der Nase. Am Gaumen tropische Aromen wie Zitronengras, Kiwi, gereifte Banane und Sternfrucht. Sehr edel, ein großer Wein!

Speiseempfehlung:
Mediterrane und kreolische Küche, Tafelspitz sowie Käseplatte - und als Meditationswein

Servierempfehlung:
Genießen und servieren bei 12°C im Burgunderglas

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Die Mayers aus Wien gibt es im Weinbau seit 1683. Franz-Michael Mayer stammt aus diesem prominenten Wein-Dynastie. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar. Eine universale Vinophilie, Kreativität und Internationalität in der Weinbereitung sind das Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur. Die klassische Wiener Weinkultur mit neuartigen Geschmackserlebnissen kombiniert.

FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Reid Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).

Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Großen Lagen wie die Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine.