Rotgipfler Built By Nature

Dieser Wein ist nach dem strengen Built By Nature-Standard an- und ausgebaut, in Kürze heißt das, dass fast ohne chemische Hilfsstoffe gearbeitet ist. Unter der Built By Nature-Marke sind viele chemische Stoffe verboten, die unter dem Bio-Label erlaubt sind. Der Ausbauprozess ist sehr aufwendig, deshalb wird nur eine sehr limitierte Anzahl Flaschen mit um die 1.000 Flaschen pro Jahr produziert.

Dieser Wein ist für Histaminallergiker und Veganer geeignet.

Kostnotiz:
Exotische Fruchtanklänge in der Nase, einen schönen Schmelz am Gaumen, harmonisch im Abgang, extraktreich mit erfrischender Säurestruktur

Speiseempfehlung:
Alle leichte österreichische Gerichte mit hellem Fleisch, Bauernplatte, Fisch, asiatische Küche

Servierempfehlung:
Bei 6-8° C im Weißweinglas

Die Rebsorte:
Die natürliche Kreuzung zwischen Roter Veltliner und Traminer hat die Rebsorte Rotgipfler ergeben. Den Namen hat sie von der rötlichen Farbe, die sich im Frühling auf den Triebspitzen bildet.

Der Rotgipfler wurde im Mittelalter in der Wachau, im Kamptal, im Kremstal und teilweise im Weinviertel angebaut und gab dort sehr fruchtige, frische Weine. In dieser Zeit, ca. 900-1300 n. Chr., gab es eine Klimaerwärmung, die Norwegen als Kornland machte und Weinbau bis zum Nordsee ermöglichte. Mit den vielen Hitze- und Sonnentagen wurde auch der Wein süßer. Die begehrte frische Weine vom Rotgipfler in den Regionen nördlich von Wien waren daher dem Adel und höheren geistlichen Amtsträger vorbehalten.

Die Sorte ist aus diesen Anbaugebieten inzwischen verschwunden und wurde durch ertragreichere, neu gezüchtete Klone anderer Rebsorten wie Grüner Veltliner und Riesling ersetzt. Diese sind wirtschaftlich effizienter und passen besser zu den über Jahrhunderte geänderten Klimaverhältnissen. Auch aufgrund der veränderten Klimaverhältnisse erlebte der Rotgipfler in der südlicher gelegenen Thermenregion jedoch eine Renaissance und zählt heute dort zu den Hauptsorten.

Der Önologe und Winzer Christian Zeilinger interessierte sich schon immer für Raritäten und Spezialitäten. Im Jahr 2013 pflanzte er in einer Gegend im Weinviertel, in der sie vor Hunderten von Jahren einmal gewachsen waren, Rotgipflerreben wieder ein. Das Ergebnis ist ein Wein mit viel Frische und Fruchtbetonung, wie man es von den alten Niederzeichnungen dieser Sorte kennt.