SCHMELZER's Weingut

Cabernet Sauvignon 2015

SCHMELZER's Weingut

Ein großer Wein aus biodynamischem Ausbau. Nur mit Handkraft und Gravitation in kleinen Eichenfässern gefüllt und sehr schön gereift nach den 6 Jahren(!) er in den Fässern verbringen dürfte. Ohne zugesetztes Schwefel und unfiltriert in die Flasche gefüllt. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, tiefgründiger, facettenreicher Rotwein, der Favoritwein vom Seniorwinzer himself!

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Vorrätig

ArtNr.: 87604

Vorrätig

Jahrgang

2015

Größe

0,75 L

Kategorie - Assemblage

Rotwein Reinsortig

Rebsorten

Cabernet Sauvignon

Geschmacksnote

Trocken

Alkoholgehalt

15%

Einstufung

Bio, Demeter, Qualitätswein, Veganer Wein

Optimale Trinkreife

25 Jahre

Allergene

Enthält Sulfite

Land

Österreich

Weinregion

Neusiedlersee

Die besten Cabernet Sauvignon Trauben sind mit der Hand gelesen worden, gerebelt, nicht gepresst, sondern nur den Seihmost ist verwendet. Auf der Maische nur mit der eigenen Wildhefe der Trauben vergoren, keine Hefezugabe. Dann 6 Jahre(!!!) in kleinen neuen Eichenfässern gereift. Ungeschwefelt und nicht filtriert in die Flasche gefüllt. Dieser Wein ist für Vegane geeignet.

Kostnotiz:
Dunkelviolette Farbe, in der Nase schwarze Johannisbeere, harmonisch eingebundene Holznoten, feines Röstaroma, langanhaltender seidig-samtiger Abgang. Viel Volumen, doch rund und elegant

Speiseempfehlung:
Dunkles Fleisch mit kräftigen Saucen. Wild mit intensiven dunklen Saucen. Reife Weichkäse, intensive Hartkäse. Schokolade. Auch ein super Kaminwein für späte Abende vor dem Feuer!

Servierempfehlung:   
Mit ca. 18°C aus großen Bordeauxgläsern. Vor dem Öffnen mehrmals schwenken, um das geschmackhafte Depot mit der Flüssigkeit gut zu vermischen. Karaffieren für 2-3 Stunden empfohlen, eventuell am Tag vorher die Flasche öffnen und bis zum Genuss offen stehen lassen

Zusätzliche Information

Jahrgang

2015

Größe

0,75 L

Kategorie - Assemblage

Rotwein Reinsortig

Rebsorten

Cabernet Sauvignon

Geschmacksnote

Trocken

Alkoholgehalt

15%

Ausbau

Barrique, Nicht gepresst, Auf der Feinhefe, Unfiltriert, Ohne zugesetzten Schwefel

Restzucker

3.1g/l

Säuregehalt

5,9 g/l

Einstufung

Bio, Demeter, Qualitätswein, Veganer Wein

Optimale Trinkreife

25 Jahre

Serviertemperatur

18 °C

Allergene

Enthält Sulfite

Land

Österreich

Weinregion

Neusiedlersee

Weinort

Gols

Weingut

SCHMELZER's Weingut