BergWerk

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33,00 

44,00  / l


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Ausgebaut wie die Erfinder vom Wein in Georgien ursprünglich Wein ausgebaut haben – in Qvevres! Das heißt, in Tonamphoren, in den Erdboden eingegraben. Und noch näher zum Ursprung, die Cabernet Rebstöcke sind wild gewachsen (Wildwuchs = nicht geschnitten), daher sind die Beeren klein mit intensiver Farbe und intensivem Geschmack. In Tonflaschen abgefüllt. Say no more… try it!

Weinart

Rotwein

Geschmacksnote

Trocken

Assemblage

Reinsortig

Rebsorten

Cabernet Sauvignon

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt

14.5%

Ausbau

Fußgestampft, Spontangärung, Tonamphoren, Ohne Schwefel, Unfiltriert

Qualitätszertifizierung

Bio, Demeter

Größe

0,75 L

Land

Österreich

Bundesland

Burgenland

Region

Neusiedlersee

Lagerpotenzial

20 Jahre

Die Cabernet Sauvignon Reben am Goldberg werden nicht geschnitten (Wildwuchs), deshalb sind die Trauben und deren Beeren sehr klein. Dafür intensiv in Farbe und Geschmack mit starkem Charakter.

Händisch geerntet, und mit den Füßen(!) gestampft. Danach wurde die Qvevre (Tonamphoren) gefüllt. Die Qvevre wurden in Georgien traditionell hergestellt und im Weingarten am Goldberg zwischen den Rebstöcken in den Boden gegraben, wo der Cabernet 332 Tage völlig ungestört durch alle vier Jahreszeiten und alle Elemente gegoren und gereift hat, bis er im nächsten Herbst unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel in Tonflaschen gefüllt ist.

Keine Maschine, sondern nur Menschenkraft, Gravitation und die vier Elemente wurden bei diesem besonderen Wein eingesetzt.

Kostnotiz:    Vollreife Trauben, tiefdunkles Purpur im Glas Cassisbeeren in der Nase mit feinen Röstaromen. Weiche Tannine, dichter Stoff mit satter Länge. Rassig und doch elegant. Viel reifer Cabernet Sauvignon im Finale.

Speiseempfehlung:    Dunkles Fleisch mit kräftigen Saucen. Wild mit intensiven dunklen Saucen. Reife Weichkäse, intensive Hartkäse. Schokolade.

Servierempfehlung:    Ca. 18°C aus Rotweingläsern, eventuell dekantieren.

Zusätzliche Information

Weinart

Rotwein

Geschmacksnote

Trocken

Assemblage

Reinsortig

Rebsorten

Cabernet Sauvignon

Jahrgang

2018

Alkoholgehalt

14.5%

Ausbau

Fußgestampft, Spontangärung, Tonamphoren, Ohne Schwefel, Unfiltriert

Qualitätszertifizierung

Bio, Demeter

Größe

0,75 L

Land

Österreich

Bundesland

Burgenland

Region

Neusiedlersee

Weinort

Gols

Winzer

Schmelzer

Restzucker

1g

Säuregehalt

6.1g

Lagerpotenzial

20 Jahre

Serviertemperatur

18C°