Cabernet Sauvignon-Merlot Reserve Bio Magnum

Das beste selektionierte Material der beiden Traubensorten aus den Großlagen Frauenfeld und Holzspur in Tattendorf durfte 18 Monate in Barriquefässern reifen, bevor es zur Cuvéetierung kam. Nach der Cuvée-Erstellung reifte der Wein weitere sechs Monate in französischen Barriques.

Kostnotiz:
Im Glas präsentiert sich der Wein in dichtem Purpurrot mit leichter Viskosität. In der Nase entfaltet sich ein Aroma von roten Beeren, Nougat und feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich diese Cuvée mit vielschichtigen Noten von Cassis, Brombeere und Haselnüssen, die sich in einen wunderschönen Kompott verbinden, der mit Zimt und dezent mit Rauchnoten gemischt ist. Diese Kombination ist genial und macht ein komplettes Geschmacksbild für die, die wirklich Wein lieben. Die Säure ist fein dezent und der Tannin weich und abgerundet nach diesen Jahren Reife im Weinkeller. Herrlich saftiger Trinkfluss. Dieser große Wein hat noch ein interessantes Lagerpotenzial.

Speisenempfehlung:
Rindfleisch, Wild, Lammgerichte, kräftige Käsen

Servierempfehlung:
Bei 17-19° C im großen Bordeauxglas

Die Weingärten:
Die Ried „Holzspur” in Tattendorf zählt heute zu den renommiertesten Rotweinlagen Niederösterreichs. Ursprünglich wurde sie jedoch als Wegeführung für die Holzbringung benutzt. Daher der Name „Holzspur”. Die Holzbringung hat vor ein paar Jahrhunderten neue Wege finden müssen, da diese Lage in moderner Zeit als „besonders geeigneter Weingarten” gilt.

Die Ried Frauenfeld wurde einst sogar vom kaiserlichen Hof als „A-Lage“ klassifiziert. In dieser Klassifikation galten auch „B-“ und „C-Rebsorten“ als „A-Sorten“, sofern sie in der Großlage Ried Frauenfeld ausgepflanzt waren. Heute gehört die Ried Frauenfeld zu den wenigen Rieden österreichweit mit der "1ÖTW"-Klassifizierung – eine Klassifizierung für historisch belegte Spitzenlagen mit konstant hoher Qualität.

Von diesen historischen Großlagen kommen die Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben für diesen großen Wein.