Untouched Sauvignon Blanc

Ein natürlich ausgebauter Wein, ohne chemisch-technische Eingriffe, mit nur geringer Schwefelzugabe. Spontan, unberührt, ungeschönt, unfiltriert. Ein Jahr Reifung im Granitsteinfass. Nur 1060 Flaschen sind produziert. Die Flaschen sind nummeriert

Kostnotiz:
Trüb im Glas, wie üblich bei unfiltrierten Weinen. In der Nase typische Sauvignon Blanc-Noten von Stachelbeere, Ananas und etwas grasige Tönen. Als Naturwein ausgebaut kommen auch spannende, etwas brotige Noten, mit Hefe und Teig zur Geltung. Am Gaumen kraftvoll, vielschichtig und elegant, schön cremig, seidig und sanft mit einer gut eingebundenen Säure. Langer und angenehmer Abgang

Speiseempfehlung:
Rinderbraten, Wildgerichte, Spargel, Risotto, Pasta, Weichkäse

Servierempfehlung:
Bei 10-12° C im bauchigen universal Weinglas

Das Weingut:
Die Familie Bayer produziert bereits seit 1741 Wein in Donnerskirchen an den südlichen Hängen des Leithagebirges, im Nord-Westen von Burgenland. Muschelkalk- & Schieferböden in Verbindung mit Meteorologischen Einflüssen des Neusiedler Sees - warmer Wind - und des Leithagebirges - nächtliche Kühle - beeinflussen Wachstum, Reifegrad und Geschmacksnoten der Trauben in positiver Weise und bieten ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke Weine. 22 Hektar werden bewirtschaftet, mit Schwerpunkt auf Weißwein. In den letzten Jahren ist auch ein kleines, aber großartiges, Sortiment Rotweine dazugekommen, mit dunklen, dichten und Geschmacksintensiven Cuvées und reinsortigen Rotweinen. Das Weingut produziert im Einklang mit der Natur und ist eines der ersten Betriebe Österreichs, die „Nachhaltig“ zertifiziert wurden.