Spätlese ist ein Wein, bei der die Trauben bei der Ernte mindestens 19° Klosterneuburger Zuckergrade haben müssen.
Die vollreifen, gesunden Trauben wurden händisch geerntet, dann gerebelt, und ca. 2 Stunden auf der Maische stehen gelassen. Der leicht gepresste Saft wurde per Schwerkraft in den Stahltank gebracht, wo er nur mit der eigenen Wildhefe kühl vergoren ist. Dadurch diese wunderbare Fruchtigkeit.

Kostnotiz:   Klares, strahlendes Goldgelb. Sauberer Duft nach reifen Trauben mit feinwürziger Note. Am Gaumen harmonische Süße- und Säurenote. Langanhaltender würziger Abgang.

Speiseempfehlung:   Verschiedene Käse, Schokolade, Sachertorte, Spitzbuben.

Servierempfehlung:  Mit ca. 8°C aus nicht zu schlanken Weißweingläsern.