Pinot Noir Stift Schotten

Die Trauben für diesen Pinot Noir sind per Hand gelesen und akribisch sortiert, nur die besten Beeren dürften für den Wein ausgelesen werden. 7 Tage auf der Maische gelegen. Schonende Verarbeitung, gekühlte Vergärung, Ausbau im Edelstahltank.

Kostnotiz:
Im Glas präsentiert er sich granatrot mit keiner Randaufhellung. In der Nase intensiv mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, Leder, Chilischokolade, Bonbons und grünem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich saftig mit schlanker Fülle. Er ist fruchtig mit Aromen von reifen Brombeeren, Kriecherl, Leder, Bitterschokolade und grünem Pfeffer. Die animierende Säure mündet in einen schönen Abgang mit Zwetschkenaroma und einer leichten Adstringenz, die von den vorhandenen Gerbstoffen stammt und eine gute Lagerfähigkeit verspricht.

Speisenempfehlung:
Pasteten, Foie Gras, Leberkäse, Spaghetti Carbonara, Pizza, Brie mit salzigen Crackers, gereiftem Camembert, Pannacotta, Mandelpudding, Salzburger Nockerl.

Servierempfehlung:
Bei 14-16° C im Burgunderglas

Das Weingut:
Weingut Nemeth hat eine sehr junge Geschichte, es wurde erst 2020 gegründet. Die Weingärten befinden sich in der Riede Rauchkogel in Maria Enzersdorf und in der Riede Hochberg in Perchtoldsdorf, wo sich in der Kunigundbergstrasse 30 in Perchtoldsdorf der Sitz des Weinguts befindet. Der sorgfältige und möglichst nachhaltige Umgang mit Reben und Weinbergen ist die Grundlage für die Herstellung den hochwertigen Weinen des Weinguts.

Anstelle der riesigen Mengen und mittelmäßigen Aromen der großen Produzenten sind die Weine der Nemethfamilie durch engagierte, ehrliche und harte Arbeit, persönlich und einzigartig. Es wird weniger Wert auf die Höchstpunktezahl der Kritiker gelegt. Vertrauensvolle emotionale Bindungen und gemeinsame Werte mit Weinliebhabern und lokalen Kunden ist was im Endeffekt zählt.

Der Wein ist jedes Jahr anders, weil Natur und Mensch ihn Jahr für Jahr als gemeinsames Team erschaffen. Mit einem grenzenlosen Respekt für die Natur widmet Dr. Nemeth das ganze Jahr über hunderte von Stunden der Entwicklung und Pflege von Reben und Trauben. Als Winzer legt er Wert auf kompromisslose Qualität und streben danach, altes Wissen und traditionelle Methoden der handwerklichen Weinbereitung mit innovativen Technologien und zukunftsweisenden Konzepten zu kombinieren, um herausragende naturgelassene Weine zu produzieren.