Naturwein vom Schafweingarten – Rot

Dieser Rotwein besteht aus 50% Pinot Noir- und 50% St. Laurent-Trauben, die aus dem Schafweingarten in Tattendorf stammen. Er wurde wie einst Wein gekeltert:  Die Trauben wurden von Hand geerntet und statt maschinell gepresst, wurden sie mit den Füßen eingestampft. Der ausgetretene Most gärt langsam "spontan", wie es heißt, wenn keine Hefe zugesetzt wird. Nach 15 Monaten auf der Vollhefe im Holzfass wurde der Wein unfiltriert und schwefelarm in Steinzeugflaschen gefüllt.

Diese Weinflasche ist in einem eigenen Karton eingepackt und wird mit Standard Paketversand mit der Österreichischen Post versendet. Bei der gleichzeitigen Bestellung auch von anderen Weinen, die nicht in eigenen Kartons eingepackt sind, werden diese separat in geeigneten Flaschenversandkartons versendet. Die Versandkosten werden im Warenkorb berechnet.

Kostnotiz:
In der Nase schönes Aroma von Weichseln und Kräuterwürze, am Gaumen widerspiegeln sich die Weichseln und die Kräuterwürze, noch dazu kommen etwas hellrötlichere Beerennoten von Erdbeeren und Himbeeren, was typisch für die Pinot Noir-Sorte ist. Mittlere Textur auf der Zunge, präsente aber abgerundete Tannine, gut eingebundene Säure, langanhaltender Nachhall

Speiseempfehlung:
Dunkles Fleisch, Martiniganzl, würzige Käseauflaufe

Servierempfehlung:
Bei 17-18° C im breiten, bauchigen Rotweinglas, eventuell Burgunderglas

Das Weingut:
Im Familienbetrieb der Auers in Tattendorf sind drei Generationen tätig. Unter dem Motto "Von, für und mit der Natur" ist das Streben nach höchster Qualität des Weines von Generation zu Generation weitergegeben. Sehr viel Wert wird auf die persönliche und familiäre Note gelegt. Das allerwichtigste für die Familie ist, dass alle im Betrieb eine Freude an der Arbeit haben, dann ist schon der Großteil gemacht. Das ist auch von Kunden (oder korrekter: Gästen!) zu spüren, beim Heurigen oder in der Vinothek. Hat man eine Faible für Witze, humorvolle Gespräche und möchte ein paar Lacher, ja dann ist man auf dem richtigen Platz. Auch die Weine treffen jeden Geschmack, ob süß oder trocken, leicht oder kräftig, still oder prickelnd.

Das Weingebiet:
Die Thermenregion ist eines der ältesten Weinbaugebiete Österreichs und liegt 30km südlich von Wien in Niederösterreich. Die Region liegt im Einfluss vom pannonischen Klima. Dafür typisch sind heiße Sommer, ein trockener Witterungsverlauf im Herbst und eher kühlere Winter. Zwei verschiedene Bodentypen bilden die Grundlage für gehaltvolle Rotweine und zugleich finessenreiche Weißweine.
Der kleine Ort mit den großen Weinen, Tattendorf, befindet sich in im geologischen Gebiet Steinfeld in der Thermenregion. Steinfeld ist von kargen, steinigen Böden und ein sehr warmes Klima geprägt.  Es befindet sich dort extrem kalkreiche Schotterböden, die sehr durchlässig sind und die Feuchtigkeit nach starken Regenfällen rasch ableiten. Weiters erwärmen sich diese Schotterböden sehr schnell und geben diese Wärme auch wieder ab. Eine weitere Eigenschaft dieses Gebietes ist die ständige Luftbewegung, welche die Trauben nach Regenfällen oder Tau rasch abtrocknen lässt. Das sind die optimalen Bedingungen für rote Rebsorten wie Pinot Noir, St. Laurent, Merlot und Cabernet Sauvignon.