Gemischter Satz Klassik

Für diesen Gemischten Satz wurden Neuburger-, Welschriesling und Chardonnay-Trauben an einem Tag Mitte September gelesen, danach gemeinsam gekühlt vergoren und klassisch im Stahltank gereift. Diese Sortenmischung ergibt einen trinkflüssigen Wein, durch die Fruchtigkeit des Chardonnays, die Knackigkeit des Welschrieslings, und den milden Ausgleich des Neuburgers.

Kostnotiz:
Heugelb im Glas, feine Konsistenz beim Schwenken, bildet mittlebreite Fenster auf der Wand. Dezente Frucht in der Nase, etwas mineralisch, weiße Stachelbeere, gelbe Pflaume, eine leichte Mandelnote. Im Mund eine gute Fülle, angenehmes balanciertes Süß-Säurespiel, Melone, Nüsse, Grapefruit, im Abgang ein langanhaltender mineralischer, salziger Schmelz

Speiseempfehlung:
Helles Fleisch, Paniertes, kalte Vorspeisen, Salate, Sulz mit Kürbiskernöl, Fisch

Servierempfehlung:
Bei 6-8° C im universal Weinglas

Gemischter Satz:
Ein Gemischter Satz unterscheidet sich von einem Cuvée dadurch, dass statt die fertige Weine zu mischen, werden die Trauben von verschiedenen Rebsorten zusammen vergoren. Nach alter Tradition wachsen die unterschiedliche Rebsorten neben einander in der selben Riede und die Trauben werden, unabhängig von Reifegrad bei der einzelnen Sorte, gemeinsam geerntet. Jedes Jahr ist die Reife zwischen den Sorten anders, gemäß der Wetterlage und anderen Wachstumsbedingungen bis zur Ernte die jeweilige Sorte beeinflusst haben. Das stellt immer neue Herausforderungen für die Vinifizierung im Keller dar.