Blauburgunder – Pinot Nero Alto Adige DOC

Für den optimalen Erlebnis braucht dieser Wein Reife. In der wunderschönen Gegend Kalterer See in Südtirol gedeihen die Reben in der besonderen Lage Ried Jansen. Der Jahrgang 2019 hat  ein paar Jahre extra in unserem Weinkeller verbracht, um eine Reife zu erzielen, die Weinliebhaber mehr gefallen als den "schnellen, leichten Weg" zu den Kunden, die den Wein mehr nach Etikettendesign oder Preis bewerten als nach einem Geschmack der Reifung und Abrundung von der Beeinflussung der Zeit. Die positive Entwicklung von der Reifung ist deutlich, junge sehr süße Tönen sind beseitigt und der Wein hat einen feineren Trinkfluss bekommen

Kostnotiz:
Der Blauburgunder DOC aus Südtirol funkelt sehr schön im Glas mit einer sortentypischen hellen und durchsichtigen granatroten Farbe. Ein beeriges Aroma von Gartenhimbeeren, Mirabellkernen und reifen Heidelbeeren. Am Gaumen angenehm saftig, leicht und rotbeerig mit einem balancierten flussförderndem Säurespiel und weichen Tanninen, Waldbeeren, dunkle Schokoladepralinen mit Rumkirschen, In der Länge ein marmeladiger Abgang mit einer Note von Holzrinde und einem spannenden rauchigen Ton

Speiseempfehlung:
Suppen wie Minestrone-, Tomaten und Linsensuppe, Caesar Salat, leichte Fleischgerichte wie gegrilltes oder gebratenes Schweine- oder Geflügelfleisch oder Weißfisch mit einem kräftigen kaltgepressten Olivenöl. Asiatische Gerichte wie Woks mit Geflügelstreifen oder indische Curries. Gekühlt passt der Wein sehr gut zu Pizza oder Flammkuchen. Viele Käsesorten sind gute Partner, wie Blauschimmelkäse, Brie, Feta, Pecorino, oder Frischkäse von Ziege oder Schaf, mit oder ohne Pfeffer- oder Kräuterrinde. Passt auch perfekt  gekühlt zu der Pizza. Zu Süßem geht er gut mit einem Tiramisu, oder mit anderen cremigen Desserts und Torten oder mit Schokolade. Und, "last but not least", sehr gut solo in einer geselligen Runde - oder zum Törggelen!

Servierempfehlung:
Bei 15-17° C im Rotweinglas. Gekühlt bei 8-10° C zu Pizza