Arachon Evolution T.X.F.T. 2012

Im Jahr 1998, nach zweijähriger Reifung, kam der erste Arachon T.FX.T, Jahrgang 1996, auf den Markt.

Die Cuvée Arachon ist ein großer Schatz Österreichs. Leider wird er häufig von Weinkäufern, die vielleicht einen guten Wein lieben, sich aber nicht gut auskennen, in Supermärkten und bei großen Massenhändlern gekauft und gleich getrunken. In der Gastronomie zeigt sich dasselbe Bild: Restaurants kaufen den aktuellen Jahrgang ein und schenken ihn sofort aus, ohne das Reifepotenzial des Weins auszunutzen: "Je junger und frischer, je besser" ist das Kredo. Aber das stimmt einfach nicht!

Zugegeben, der Wein schmeckt auch jung gut. Er zeigt jedoch noch nicht annähernd die Größe eines überragenden, hochwertigen gereiften Rotweins, bei dem sich die Fruchtnoten und  der dezenten Säurepegel mit den nachlassenden Tanninen optimal kombinieren, wodurch er zum perfekten Speisebegleiter wird.

Wir haben früh das Potenzial dieses Weins erkannt und haben verschiedene Jahrgänge in unserem temperierten Weinkeller Ruhe gegeben.

Bei unserer Verkostung gegen Ende des Jahres 2025 zeigt der Arachon aus dem Jahrgang 2012 eine tolle Entwicklung. Er schmeckt wie ein feiner Bordeaux, der auch 3 Jahre im Eichenfass und 10 Jahre in der Flasche gereift ist, und zeigt, dass er in den kommenden Jahren noch weiteres Potenzial hat. In puncto Qualität steht er den großen Weinen aus Bordeaux in nichts nach.

Kostnotiz vom Jahrgang 2012 am  28.11.2025:
Rubinrot mit dunkelvioletten Reflexen im Glas, schöne Aromatik von dunklen Waldbeeren, etwas Minze und Eukalyptus, feine Kräuterwürze, Vanille. Schöne Tendenzen von einem großen Bordeaux. Dieser Wein ist am Gaumen sehr saftig und fruchtig. Er erinnert an vollreife schwarze Kirschen, Heidelbeeren und Brombeeren. Hinzu kommen Noten von dunkler Schokolade mit Orangenzesten. Im Abgang zeigt sich eine feine Ledernote, die mit einem hochwertigen Mundgefühl kombiniert ist. Die Adstringenz gehört zu diesem hochwertigen Wein dazu und zeigt seine Größe sowie sein noch großes Lagerpotenzial. Hintergründig balancierte Säure, feine Tannine, die zu einem großen Wein gehören. Der perfekte Stil  für passionierte Rotweinliebhaber.

Wer einen großen gereiften Rotwein sofort trinken möchte, trifft mit diesem Wein vom Jahrgang 2012 die richtige Wahl. Wer einen großen Rotwein für 20 Jahre oder länger einlagern möchte, trifft mit diesem Wein ebenfalls die richtige Wahl. Er ist um mehrere Hundert Euro günstiger als vergleichbare Weine einiger anderer, sehr bekannter Weingegenden.

Speisenempfehlung:
Alles was gut zu einem großen Rotwein ist:   Wildgerichte, Steaks, Rinderbraten, Rindereintöpfe wie beispielsweise Boeuf Bourguignon oder Boeuf Stroganoff, Martinigansl, würzige Pilzgerichte, würzige Käsen. Mit einem großen Rotwein passen auch schokoladige Nachspeisen

Servierempfehlung:
Bei 16-18° C im Bordeauxglas