Grüner Veltliner Eiswein 2002 Magnum

Edelsüßweine sind üblicherweise in Halbflaschen (0,375 l) abgefüllt. In diesem Fall ist der Wein jedoch in einer Magnumflasche (1,5 l) abgefüllt. Je größer die Flasche, desto langsamer und abgewogener reift der Wein. Da Eiswein aufgrund seines hohen Zuckergehalts sehr lagerfähig ist, kann dieser Wein in der Magnumflasche sicherlich ein ganzes Menschenleben und länger gelagert werden.
Die extreme Lagerfähigkeit des Süßweins ist geschichtlich belegt. So öffnete Fürst Esterházy im Jahr 1653 bei einer Feierlichkeit ein großes Fass Süßwein, der sogenannte "Lutherwein", der im Jahr 1526 bei einem Weingut in Donnerskirchen, das er gerade erworben hatte, gekeltert wurde. Um eine frühzeitige Oxidation des Überbleibsels zu vermeiden, wurden ausgekochte Kieselsteine eingefüllt, sodass sich keine Luft mehr im Fass befand. Die letzten Tropfen davon wurden 199 Jahre später, im Jahr 1852, auf Burg Forchtenstein genossen. Der Wein war zu diesem Zeitpunkt 326 Jahre alt, somit haben mehrere Generationen von Genießern diesen Wein genießen dürfen!

Bei Eiswein fügen sich Restsüße, Fruchtsäure und Alkohol harmonisch zu einem vielschichtigen Mosaik zusammen, das sich über lange Zeit spannend mit sehr schönen Aromanuancen von exotischen Früchten, Nüssen, Mandeln und Karamell weiterentwickelt.
Dieser hocharomatische Eiswein zeichnet sich durch seinen wunderbar ausbalancierten Charakter aus. Er überzeugt mit intensiven, warmen Aromen von Steinobstkompott und Waldhonig, die mit feinen Zitrus- und Karamellnoten gepaart sind. Die dezent unterliegende Säure verleiht dem Wein Frische und Struktur und mündet in einen lang anhaltenden, harmonischen Abgang. Er kann sich über Jahrzehnte hinweg weiterentwickeln und dabei an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Genieße den Wein bei 8-10° C aus einem Dessertweinglas zu würzigem Käse, Geflügelleber, Kaiserschmarrn, süßem Dessert oder Kuchen. Oder einfach solo, ohne Ablenkung.

Durch die lange Lagerung bei hoher Luftfeuchtigkeit ist das Etikett etwas in Mitleidenschaft gezogen worden. Alles, was auf dem Etikett steht, ist aber noch lesbar. Nach so vielen Jahren erlauben wir etwas Patina, denn das ist ein Beweis für die Authentizität des Produkts. Letztendlich kommt es aber darauf an, was sich in der Flasche befindet!

Das Weingut:
Das Weingut Schwarzbauer befindet sich in Illmitz, im Herzen des Seewinkels und wird bereits in vierter Generation als Familienbetrieb geführt. Philipp Schwarzbauer, der Sohn des Hauses, hat die Fachschule für Wein- und Obstbau in Eisenstadt besucht und führt seither gemeinsam mit seinen Eltern Michaela und Josef das Weingut Schwarzbauer.

Das pannonische Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern sorgt gemeinsam mit dem Neusiedler See als Temperaturregulator für eine lange Vegetationsperiode in der Region Seewinkel. Hier bewirtschaftet die Familie Schwarzbauer rund 5 ha Weingärten. Die Reben sind zwischen 3 und 45 Jahre alt und wachsen auf feinen Sandböden, dunkler Schwarzerde sowie leichten Schotterböden.