Bouvier

Kostnotiz:
Mittlere Goldfarbe und leichtflüssige Viskosität im Glas, schönes reifes Steinobst und süßliche, blumige Noten mit einem filigranen Muskattouch in der Nase. Am Gaumen eine wunderschöne, fruchtige Obstkomposition mit mineralischen Tönen. Feine Meersalzblumen und reife exotische Obstnoten in einem langanhaltenden Finish. Eine herrliche, zarte Mundfülle schmeichelt dem Gaumen. Die angenehme, leichte Obstsüße ist perfekt ausbalanciert mit der fein abgestimmten Säure. Sehr gutes Lagerpotenzial. Ein toller Speisebegleiter!

Speisenempfehlung: 
Helle Fleischgerichte, Foie Gras, Terrinen, Rillettes, Leberpasteten, würzige Käsen, Süßspeisen

Servierempfehlung:
Bei 8-10° im etwas bauchigen universal Weinglas

Weinkennzeichnungen

Die Rebsorte:
Die Sorte Bouvier ist eine Kreuzung aus den Elterntrauben Gelber Muskateller und Weißburgunder. Daher ist ein Wein mit einer intensiv blumigen Aromatik „vorprogrammiert”. Der steirische Bankier und Gutsbesitzer Clotar Bouvier entdeckte diese Rebsorte um das Jahr 1900 in seinem Weingarten in der früheren Untersteiermark, das heutige Slowenien. Durch den Verkauf von Stecklingen leitete er so die Verbreitung von der Bouvier-Rebe in Österreich-Ungarn ein. Heute ist sie hauptsächlich in Burgenland rund um dem Neusiedlersee vertreten.

Die Bouvier-Trauben reifen früh, daher ist der daraus gewonnene Wein einer der ersten, der im Herbst trinkreif sein kann. Aus diesem Grund wird er häufig schon Ende August oder Anfang September als Most und Sturm ausgeschenkt oder einige Wochen später als „Jungwein” vermarktet. In einer industrialisierten Welt ist es leider oft ein Wettlauf, der erste zu sein, der einen neuen Jahrgang präsentiert. In einer solchen Welt wird das volle Potenzial der Rebsorte nicht ausgeschöpft. Dies ist für den Bouvier sehr typisch. Eine weitere typische Variante für die Sorte Bouvier ist, die Ernte bis zum späten Herbst abzuwarten, um die Trauben für Süßweine zu verwenden, da diese Sorte auch für solche Weine gut geeignet ist.

Wir sind sehr froh, dass wir mit dem Bouvier vom Weingut Gangl eine Ausnahme von der industrialisierten Welt gefunden haben. Beim Kellerausbau hat das Traubenmaterial die Möglichkeit gehabt, sich so zu entwickeln, wie es von Natur aus „eingestellt” ist – ohne chemische Beschleuniger oder Verschönungsmittel. Mit viel Geduld, Erfahrung und Präzision entstehen so im Keller hochwertige, balancierte Weine mit komplexen Aromen und einer vielfach besseren Lagerfähigkeit als junge, „beschleunigte” Weine.

Built By Nature:
Die Weine des Labels „Built by Nature“ (BBN) stehen für noch mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit als die Bio-Weine. Das liegt daran, dass viele der chemischen Hilfsstoffe, die das Bio-Label zulässt, bei BBN nicht zugelassen sind. Die BBN-Weine dürfen so lange reifen, wie es die Natur vorgibt - ohne chemische Beschleuniger oder -Verschönungsmittel. Da jedes Jahr ein anderes Witterungsverhältnis bringt, ist jeder Jahrgang anders. Ein mühsamer Weg, weit weg vom modernen industrialisierten Alltag, daher werden diese Weine nur in Kleinmengen produziert. Ein unverwechselbarer Genuss aus der reinen Natur. Lesen Sie mehr über diese Weinraritäten auf der Built By Nature Webseite!