Grauburgunder Virtuos

Die Reben für diesen hochwertigen Grauburgunder mit Built By Nature-Zertifizierung gedeihen in der Ried Herzogberg auf lehmigem Tonboden mit hohem Anteil an Kalkhaltiger Felsbraunerde und Kalkgestein. Das geduldige lange Warten auf die Hochreife im Weingarten und der 18-monatige Ausbau im Keller, wo der Most aufgeteilt in Tonkugeln, großen Holzfässern und Stahltanks gereift haben, wurden die edlen Tropfen wieder miteinander vereint und in Flaschen gefüllt. Das lange Warten und die penible Kellerarbeit hat sich gelohnt - einen unverwechselbaren, ausdrucksstarken Burgunder ist ins Glas gezaubert.

Weinbeschreibung:
Schon im Glas zieht dieser Wein alle Blicke auf sich und präsentiert sich in einem wunderschönen, strahlenden Goldgelb, das pure Eleganz und Exklusivität verspricht.
Es entfaltet sich ein vielschichtiges und verlockendes Bouquet in der Nase. Das Aroma von vollreifem Pfirsich und saftiger Honigmelone verschmilzt harmonisch mit den edlen Düften von gerösteten Nüssen und fein eingebundenen, leichten Vanilleröstnoten. Ein Dufterlebnis, das zum Träumen einlädt.

Perfekt zu Wildgeflügel, Martiniganzl, Tafelspitz, Saltimbocca, Burrata mit grünem Spargel, Speck und einem feinem Olivenöl oder zu Hart- und Schnittkäsen, Gorgonzola, sowie zu Desserts wie Panna Cotta, Schwarzwälder Kirschtorte oder frischen Erdbeeren. Auch ein super Sologenuss vor dem Kamin anschließend zum Dinner nach einem anstrengendem Tag auf der Skipiste oder auf der Terrasse einen lauen Sommerabend nach dem Grillen.

Servierempfehlung:
Bei 10-12° C im Burgunderglas

Die Rebsorte:
Der Grauburgunder wurde zwischen 1140 und 1300 von Zisterziensermönchen aus Burgund in die Thermenregion in Österreich gebracht, da sie mit dem Bau der Freigut Thallern direkt außerhalb von Gumpoldskirchen erkannt haben, dass dieses Terroir einzigartig für den Weinbau und mit dem Terroir ihrer Heimatsorts Burgund vergleichbar ist. Als natürliche Mutation der roten Rebsorte Pinot Noir (Blauburgunder) verfügt der Grauburgunder über ein Aromaspektrum, das von rotbeerigen bis zu erdigen Noten reicht. Den Weinexperten gefallen besonders die deutlichen Mandel- und Nussnoten, die ihn von den meisten anderen Weinen unterscheiden.

Leider ist die recht frühe Reife der Grauburgunder zu oft missverstanden geworden. Industriell erzeugte Weine, die natürlich so früh wie möglich geerntet werden, um so schnell wie möglich marktreif zu werden, sind mit chemischen Reifebeschleunigern und Verschönungsmitteln produziert geworden. Mit allen industriell produzierten Weinen ist die schnelle Marktpräsentation das Ziel. Das funktioniert aber mit einigen Traubensorten nicht - beispielsweise dem Grauburgunder,, Er braucht Zeit und Liebe. Das hat er zu wenig im hochkompetitiven Markt Österreichs bekommen, daher ist er auch großflächig von den Weingärten gerodet worden. Leider!

In Norditalien, als die Leitsorte großen Weingebieten Venetos, Friauls und Südtirols, bekannt in diesen Gegenden als der Pinot Grigio, und in großen Teilen Frankreichs (Pinot Gris), wurde und wird weiterhin der Grauburgunder beim Ernten (in oder näher zu der Hochreife) und Keltern so behandelt, wie er es verdient. Daher gilt in diesen großen Gebieten der Grauburgunder als der, oder eine der Leitsorten. .