Weißburgunder

Der „SPEZI“ (Abkürzung für Spezial bzw. Spezialwein) war nach Alt-Wiener Buschenschankkultur der beste offene Wein; vorwiegend ein reifer Weißburgunder von überraschender Duftigkeit. Franz Michael Mayers Ziel ist es diese herrliche, traditionelle Weinstilistik zu bewahren und das hat sich in diesem Wein verkörpert.
Nur noch wenige Flaschen von diesem tollen Jahrgang sind noch verfügbar. Schnell zugreifen!

Kostnotiz:
Die Nase hat typische Noten von Burgunder wie leicht geröstete Mandeln mit einer überraschenden Explosion des Geschmacks am Gaumen, ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Eine cremige Struktur und ein feiner Schmelz ergeben eine schöne Mundfülle, die sich mit Frucht und frischer Säure für einen guten Trinkfluss verbindet

Speisenempfehlung:
Der ideale Wein, um alle Lieblingsgerichte zu begleiten. Wir empfehlen alles von einem Meeresfrüchtensalat bis zum Elchsalami!

Servierempfehlung:
Bei ca. 10° C servieren und genießen

Weingut FM Mayer Vitikultur:
Franz-Michael Mayer stammt aus einer der prominentesten Wein-Dynastien Wiens. Nachweislich hat seine Familie Weinbau seit Jahr 1683 getrieben. Erfahrungen mit dem Weinbau hat er sich nicht nur in der Familie aufgebaut, Aufenthalte bei Weinbetrieben in deutschen, elsässischen, südafrikanischen und australischen Weinbaugebieten, sowie eine Reihe von Studienreisen nach Australien, Neuseeland & Südafrika, hat seine Perspektive erweitert. Diese daraus entstandenen Visionen sind heute in den Weinen von FM Mayers Vitikultur erlebbar.
FM Mayer hat seit 1999 in Österreich unübliche Rebsorten in den besten Lagen Wiens (u.a. Reid Unger am Nußberg) ausgepflanzt, davon die Mendoza-Chardonnay aus Argentinien und Sémillion, die besonders in Frankreich weit verbreitet und für den Sauternes-Wein aus Bordeaux bekannt ist. Aus diesen Rebsorten sind große Cuvées entstanden, aber auch Reinsortige wie den Sémio Creation (Sémillon) und Francisco Miguel Chardonnay (Mendoza-Chardonnay).
Wichtig für das Weingut ist auch die Treue zur Wiener Weintradition. In diesem Sinne wird den Gemischten Satz in mehreren Varianten gekeltert, worin regionalübliche Sorten wie Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Traminer, Weißburgunder, Rotgipfler und Grauburgunder natürliche Bestandteile sind.
Ausbauflächen in großen Lagen wie den Rieden Unger, Preußen, Goaßkeller, Langteufel und Fotzen legen die beste Voraussetzungen für fruchtige und ausdrucksvolle Weine. Dieses Traubenmaterial wird mit Individualität, Kreativität, sowie mit universaler Vinophilie und Internationalität in der Vinifizierung kombiniert. Ein Geheimrezept für die nicht austauschbaren Weinkreationen von FM Mayer Vitikultur, die klassische Wiener Weinkultur und neuartige Geschmackserlebnisse verbinden.