Kalterersee Classico Superiore Südtiroler DOC

Dieser Kalterersee Classico Superiore DOC mit dem Zunamen Novis ist von der berühmten lokalen Vernatschtrebe ausgebaut. Die Trauben sind auf warme, sandige Schotter- und Moränenböden in den klassischen Kalterer See-Lagen auf 320-450 m Meereshöhe gewachsen. Ende September bis Mitte Oktober werden vollreife Trauben sorgfältig handgelesen, im Keller leicht gequetscht, im Edelstahltank bei 22°C vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein im großen Holzfass.

Kostnotiz:
Granatrot im Glas, durchsichtig wie ein Blauburgunder, dezente Intensität in der Nase von Waldbeeren und süßen Zuckerln. Am Gaumen leicht würzig, Bitterschokolade, Ribisel, Abgang mit Dörrzwetschke und Kakao. Leichte Textur, süffiger Trinkfluss durch die knackige Säure

Speiseempfehlung:
Traditionelle Südtiroler leichte Gerichte, klassischer Risotto und Nudeln mit Olivenöl und Parmesan, Pizza, Hühnergeschnetzeltes, gebratenen oder gegrillten Fisch, Gemüseauflauf, leichte Frischkäsen. Und eine gute Wahl bei einer fröhlichen, geselligen Runde!

Servierempfehlung:
Bei 12-14° C im universal Weinglas

Das Weingut:
Das Weingut Ritterhof beim Kalterer See in Südtirol ist im Besitz von der Familie Roner, die auch eine Brennerei in Tramin betreibt. Ihr Weinsortiment ist breit und umfasst beide lokale Sorten wie Vernatsch oder Rosenmuskateller, und internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot. Die Weine werden in drei Stufen gruppiert, die "braune" Terra-Linie besteht von den klassischen, bodenständigen Weinen, in der "grünen" Collis-Linie kommen die Weine von den vollreifen Trauben aus den besten Hanglagen und die "blaue" Rarus-Linie steht für die Top-Weine, die ausschließlich im Barriquefässern ausgebaut werden.