Portwein Late Bottled Vintage 2015

Seit dem Jahr 1450 wird in Portugal Portwein hergestellt. Die süßliche Noten stammen von der Restsüße im Wein, da die Gärung vorzeitig gestoppt wird und der restliche Zucker wird dann nicht mehr in Alkohol umgewandelt. Stattdessen wird Branntwein zugesetzt, bis einen Alkoholgehalt um die 20% erreicht wird. Daher wird Portwein als einen Likörwein kategorisiert, oder auf englisch "fortified wine". Portwein ist ein exzellenter Dessertwein, der zu den meisten süßen Speisen und Naschereien gut passt.

Portwein wird eine lebensverlängernde Wirkung nachgesagt. Im 20. Jahrhundert wurde Portwein offiziell als Medizin verwendet, um Menschen mit einem geschwächten Immunsystem wieder zu stärken.

Für diesen Portwein werden die Trauben noch mit den Füßen gestampft, ein Stück alte Tradition, die das Weingut wünscht aufrechtzuerhalten.
Die "Late bottled" Portweine verbringen 4 Jahre Reifezeit im Eichenfass, statt die übliche 2 Jahre für Vintageweine. Der Holzeinfluss ist aber sehr gering, da die Fässer schon über 30 Jahre verwendet sind.

Kostnotiz:
Intensive Aromen von Feigen, Cassis, Pflaumen, dunkler Schokolade und einem Hauch Honig. Schön dicht und füllig auf der Zunge. Langanhaltender, fruchtiger Abgang. Angenehme, dezent süße Untertonen, die nicht aufdringlich sind. Ein sehr schöner, gereifter Port

Speisenempfehlung:
Als Aperitif oder Abschluss einem Dinner. Passt zu Foie Gras, Rillettes, Terrinen, Entengerichten, Desserts, Schokolade, Torten, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und anderen würzigen Käsen

Servierempfehlung:
Bei 12 - 14° C im kleinen tulpenförmigen Glas (Portweinglas)