Norwegischer echter Naturhonig

Nicht nur Menschen, sondern auch Tiere wussten schon immer, wie sie sich die Honigvorräte der Bienen zunutze machen können. Honig dient den Bienen als Nahrung für sich selbst und ihre Larven. Sie produzieren jedoch viel mehr, als sie selbst verzehren können. An alle, die etwas anderes glauben: Unsere Ernte dieser Köstlichkeit schadet den Bienen nicht! Und auch anderen Tieren nicht, denn es gibt dort draußen genug zu fressen, da wir den Honig den Wildbienen nicht wegnehmen.

Warum brauchen wir so viele Bienen? Sie müssen über 20 Millionen Blüten besuchen – oder mehr als 60.000 Flugstrecken zurücklegen, um 1 kg Honig zu produzieren. Eine Biene produziert im Laufe ihres gesamten Lebens weniger als einen Teelöffel Honig.

Honig ist um 20 % süßer als Zucker, daher spart man beim Süßen mit Honig Kalorien. Honig ist zwar auch „Zucker”, jedoch in einer anderen Form. Die natürlichen Vitamine, Enzyme, Mineralstoffe sowie Antioxidantien wie Polyphenole und Flavonoide und andere gesundheitsfördernde Stoffe können sich positiv auf unseren Körper auswirken. In der Traditionellen Chinesischen Medizin gilt Honig als Wundermittel. Selbst die WHO erkennt ihn als antibakterielles Mittel gegen Husten und Entzündungen in den Nebenhöhlen an.

Seien Sie beim Kauf von Honig sehr aufmerksam. Honig lässt sich sehr leicht verfälschen. In gepanschtem Honig befinden sich statt 100 % Honig beispielsweise überwiegend hochmodifizierter Zuckersirup, Maisstärkesirup, Farbstoffe und Aromen. Wissenschaftliche Studien haben durch DNA-Analysen erwiesen, dass Honige, die wenig DNA von Pflanzen und Pollen aufweisen, gepanscht sind.

Das Produkt, das wir anbieten, ist echter, natürlicher Honig. Die Bienen sammeln den Nektar von Blumen, Sträuchern und Bäumen, die vom Frühling bis Mitte Juli blühen, ein recht heller Honig mit einem „süß-blumiges“ Aroma, und den Nektar aus Heidekräutern, der einen Honig ergibt, der etwas dunkelkaramelliger in Farbe und Aroma ist. Diese Mischung entspricht dem bevorzugten Honiggeschmack der meisten norwegischen Verbraucher.

Honig ist für seine unbegrenzte Haltbarkeit bekannt. Der natürliche Zucker wirkt als Konservierungsmittel und stammt aus dem Nektar, den die Bienen von den Pflanzen sammeln und zu Honig verarbeiten. Trotz der unbegrenzten Haltbarkeit ist es behördlich vorgeschrieben, ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf der Honigverpackung anzugeben. Tatsächlich ist Honig jedoch von der Natur aus uneingeschränkt genießbar.  In Ägypten wurde 1.400 Jahre alter Honig gefunden, der noch immer genießbar ist!

So man kann sich fragen, wozu ein MHD auf Honig benötigt ist... aber man muss ja nicht alles von der Bürokratie verstehen.

Echter Honig kristallisiert. Das kann auch vor dem MHD passieren. Er ist ja ein Naturprodukt und lebt weiter in der Verpackung. Das heißt jedoch nicht, dass die Qualität verschlechtert ist. Setzten Sie das Glas mit dem kristallisierten Honig in einem Topf mit lauwarmem Wasser (ca. 40-45° C) auf dem Herd und lasst es so ein paar Stunden stehen. Rühren Sie den Honig ab und zu um.
Die schnellere Variante: Auf niedriger bis mittlerer Wattzahl in der Mikrowelle, je nach Gerät, 2-3 Minuten erwärmen, dann herausnehmen und mit einem Gabel umrühren. Dieses Vorgehen wiederholen bis die Kristallen vollständig aufgelöst sind. Es gibt jedoch einige "Kreise", die behaupten, dass die Mikrowellen den Honig (oder andere Lebensmittel) kaputt machen. Unseren unzähligen Erfahrungen nach stimmt das nicht.

Honig wird am besten bei etwas kühleren Zimmertemperaturen (14-18° C) und, sehr wichtig, dunkel, gelagert.