Bio Honig mit Wabenstücken

Die natürlichen Vitamine, Enzyme, Mineralstoffe sowie Antioxidantien wie Polyphenole und Flavonoide und andere gesundheitsfördernde Stoffe des Wabenhonigs können sich positiv auf unseren Körper auswirken. So ist beispielsweise nachgewiesen, dass Wabenhonig antimikrobiell, entzündungshemmend und antibakteriell wirkt und das Immunsystem unterstützt. Honig hat eine um 20 % stärkere Süßkraft als Zucker, daher spart man beim Süßen mit Honig Kalorien im Vergleich zum Süßen mit Zucker.

Im Bienenstock legt das Bienenvolk dünne Mittelwände aus Wachs an, in denen es den Blütennektar sammelt, reifen lässt und zu Honig weiterverarbeitet. Anschließend verschließt es die Waben mit einem Wachsdeckelchen, um den Honig als Nahrung zu lagern. Wabenhonig besteht daher nicht nur aus Honig, sondern auch aus Bienenwachs, Propolis und teilweise aus Bienenbrot. Letzteres ist die von den Bienen fermentierten Blütenpollen, die nicht vollständig in Honig umgewandelt wurden.

Bei der Herstellung von „normalem“ geschleuderten Honig „erntet“ der Imker den Honig, bevor die Bienen die Deckelchen produziert haben. Beim Wabenhonig wartet der Imker hingegen etwas länger, bis die Waben mit den Deckelchen geschlossen sind. Durch diese zusätzliche Reifezeit in der Wabe ist Wabenhonig reifer und aromatischer als geschleuderter Honig.
Der Imker schneidet die Wabenscheiben in Stücke, oder „Kuchen”, die verpackt und verkauft werden. Da der Wabenhonig weder geschleudert noch anderweitig verarbeitet wird, ist er Honig in seiner natürlichsten Form mit allen für unseren Körper wertvollen Bestandteilen.

Alle Bestandteile des Wabenhonigs sind essbar, auch das Bienenwachs mit seiner festeren Konsistenz. Beim Kauen wird der Honig von den Waben „ausgedrückt“ und fließt in den Mund (einfach herrlich!). Das Bienenwachs kaut man wie Kaugummi weiter und kann es nach Belieben herunter schlucken oder ausspucken. Aufgrund der antibakteriellen Wirkung des Propolis ist dieser Vorgang gut für die Zähne und die Mundhygiene. Nach dem Frühstück mit Wabenhonig und dem Wachs Kauen ist die Munddesinfektion perfekt. Zähneputzen nicht dringend nötig!

Wabenhonig lagert man am besten bei Zimmertemperatur.

Diese besondere Delikatesse und Superfood ist sehr preisempfindlich und wird pro Gramm von den meisten Imkern verkauft. Daher ist auf jedem Glas die genaue Menge angegeben und der Preis pro Glas entsprechend unterschiedlich.

Sie sind auch gut beraten, sich von Billigprodukten fernzuhalten. Erstens schmecken diese unserer Erfahrung nach sehr neutral nach Zucker oder vielleicht nach einem Lollipop. Zweitens können Waben künstlich produziert und mit gepanschtem Honig gefüllt werden. In solchen Produkten sind statt 100% Honig beispielsweise überwiegend hochmodifizierter Zuckersirup, Maisstärkesirup, Farbstoffe und Aromen enthalten. Das ist durch DNA-Analysen in wissenschaftlichen Studien erwiesen; Honige, die wenig DNA von Pflanzen und Pollen aufweisen, sind gepanscht.

Das Produkt, das wir anbieten, ist echter, natürlicher Wabenhonig mit Bio-Siegel.

Honig ist kein Allergen, er kann aber Pflanzenpollen enthalten.