Weißburgunder Turmalin Ried Kreuzberg Südsteiermark DAC

Kostnotiz:
Leicht Goldgelb im Glas, ein schön frisches, kühles, elegantes und exotisches Aroma nach Nashi-Birne, Weißdorn, Mirabellen, Orangen, einem Hauch Fenchel, etwas nussig und mit leichten Hefenoten. Am Gaumen trocken mit einer schönen Frische, die Aromen in der Nase spiegeln sich auf der Zunge wieder, je mehr Luft der Wein erreicht, je intensiver werden die Aromen und Geschmäcker. Er zeigt eine gewisse Stahligkeit mit feinen salzmineralischen Noten im Abgang. Dieser Weißburgunder besitzt eine ganz elegante, geradlinige Stilistik, er ist klar, engmaschig, präzis und reintönig und wird von einer Komplexität, Eleganz und Ausgewogenheit getragen. Ein facettenreicher Wein und kongenialer Speisebegleiter, der viel Freude macht. Hier schmeckt man sein Terroir, die leichten Kieselstein-Aromen und den dichten Einfluss des Turmalin Edelsteins. Einfach ganz großes Handwerk. Chapeau!

Speisenempfehlung:
Knackige Salate wie Caesar Salad, Melone mit Schinken, Spargelgerichte, Wienerschnitzel, Geflügel, gedämpfter Weißfisch, Sushi, Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Hummer, frische Schafs- oder Ziegenkäse, Gemüseauflaufe

Servierempfehlung:
Im breiten Burgunderglas kommt der Weißburgunder Turmalin perfekt zur Geltung. Die komplexe Aromen konzentrieren sich durch die schmälere Öffnung direkt in die Nase und die großflächige Oberfläche des Weins sorgt für eine beschleunigte Oxidierung. Dadurch entfalten sich die potenziellen Aroma- und Geschmacksnoten, die sich im Wein noch verstecken.

Viel Luft Schnappen zu lassen ist empfohlen. Die Flasche nach dem Öffnen, eventuell auch Karaffieren, 4-6 Stunden offen im Kühlschrank stehen, bevor dem Einschenken ins Glas.

Die massive Flasche passt in einigen Flaschenkühlern nicht hinein, haltet aber selbst den Wein lange gekühlt. Wenn das Entleeren der Flasche sehr lange dauert, hilft der Sektkühler mit Eiswürfeln darin.

Wir empfehlen für einen heißen Sommertag, wenn der Wein sich im Glas schnell erwärmt, einen Temperaturbereich des Weins von 6-8° C. Bei kühleren Lufttemperaturen ist ca. 10-12° C zu empfehlen. Bei zu niedrigen Temperaturen des Weins gehen wertvolle Aromanoten für den Gesamterlebnis etwas verloren.

Das Weingut:
Unter der Marke SIGNUM BLANC keltert das Weingut Rothschädl, das idyllisch inmitten der Weinrieden am Kreuzberg in der Südsteiermark liegt, diese erstklassige Meisterwerke.
Die Idee zu dieser exklusiven Top-Linie entstand, wenn Vater Anton und Sohn Thomas Rothschädl an das Paar Christine Büchl und Martin Oertel, zwei Weinliebhaber und Genussmenschen von Herz und Seele, bei einer Weinmesse trafen und später gemeinsam im Weinkeller des Weinguts alte, reife Weinschätze verkosteten, die seit lange nicht mehr in Verkauf waren. Die vier Gründer setzten die Idee um und im Jahr 2021 kam der erste SIGNUM BLANC Jahrgang in den Verkauf. In der kurzen Zeit seitdem konnten mehrere internationale Spitzenplatzierungen bei Verkostungen und Weinwettbewerben erreicht werden.

Aktuell betreibt Weingut Rothschädl ca. 7 Hektar Rebfläche in den hügeligen Steillagen, wo warme Tage und kühle Nächte für eine gute Balance von Zucker und Säure in den Weinbeeren sorgen. So können trinkfreudige Weine mit viel Tiefe, Geschmack und Aromatik entstehen.
Der besonders einzigartige Boden der Riede Kreuzberg, wo die SIGNUM BLANC Weine ausschließlich wachsen, beinhaltet den schwarzen Edelstein TURMALIN, der einen besonders dichten und konzentrierten Charakter dem Wein verleiht. Die Gesamtkombination dieses besonderen Terroirs, des nachhaltigen Anbaus und der Zeit, die dem Wein gegeben wird, um auf natürliche Weise ohne technisch-chemische Einflüsse zu reifen, führt zu einem grandiosen Ergebnis in der Flasche.

Die Rebsorte:
Der Weißburgunder, früher häufig Klevner genannt, gehört zu den echten Burgundersorten, die Abstammung ist aber nicht eindeutig wissenschaftlich geklärt. Es gibt Vermutungen, dass die Sorte auf eine Mutation aus dem Pinot Noir oder aus dem Pinot Gris (Grauburgunder/Pinot Grigio) zurückgeht. Geschichtliche Dokumente geben "das Gebiet zwischen Genfer See (Schweiz) und dem Rhônetal (Frankreich)" als ein etwas "grobes" mögliches Abstammungsgebiet an. Bekannt ist, dass der Orden der Zisterzienser im Mittelalter Weißburgunderreben in den Rheingau, Deutschland, brachten. Von hier verbreitete die Sorte sich dann in ganz Europa.

Besonders für Österreich ist eine wahrscheinliche Theorie, dass die Zisterziensermönche die Sorte im 12. Jahrhundert direkt nach Österreich brachten, da sie um 1140 das Kloster Thallern in der Thermenregion baute und Burgundersorten, die sie aus dem Burgund mitbrachten, in den umliegenden Weingärten auspflanzten. Damals, und über weiteren Jahrhunderten, wurden Weißburgunder und Chardonnay wegen der großen Ähnlichkeit nicht auseinandergehalten. Daher gibt es auch das Synonym "Morillon Blanc", das zur Ähnlichkeit mit der südsteirischen Chardonnay-Variante Morillon hinweist. Die Blätter der Reben sind sehr ähnlich, die Trauben sind aber beim Weißburgunder etwas kompakter.

Der Wein vom Weißburgunder ist als Jungwein häufig flach und süß. Diese Sorte baut sich langsam aus und erreicht seine höchste Qualität mit feinen fruchtigen Noten und einem trockenen Geschmacksbild nach mehrjähriger Reife im Weinkeller.