Riesling Delicato Bio

Bestell-Hinweis:
Aus logistischen Gründen darf dieses Produkt alleine oder in Kombination mit anderen Weinen, ausschließlich vom Weingut Reckendorfer, nur in einer Menge bestellt werden, die durch 6 dividiert werden kann, also 6, 12, 18, 24 usw. Flaschen. Alle Weine, die kombiniert werden können, finden Sie hier.

Kostnotiz:
Helle Heufarbe und leichte Viskosität im Glas, exotische Melone und Pfirsich in der Nase. Am Gaumen Birne, Litschi, Pfirsich, Maracuja, gelbe Feige, Steinobst. Schön cremig auf der Zunge, eine mittelleichte Textur, angenehm hintergründige Säure, ein perfekter Speisebegleiter

Speisenempfehlung:
Suppen, Vorspeisen, Foie Gras, Terrine, würzige Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, asiatische Gerichte, Spaghetti Carbonara, Risotto Scamorza Affumicata, Käse

Servierempfehlung:
Bei 6-8°C im universal Weinglas

Weinkennzeichnungen

Das Weingut:
Das Weingut Reckersdorfer liegt in Ollersdorf im südöstlichen Weinviertel, am Fuße der ersten Weinhänge am Übergang zum Marchfeld, das vor allem für seine Feldfrüchte bekannt ist. Das Familienweingut bewirtschaftet 17 Hektar Fläche, ausschließlich mit weißen Rebsorten und seit 2024 ist das Weingut Bio-Zertifiziert. Rebsorten wie Grüner Veltliner, Weißburgunder und Riesling sind schon lange hier zuhause. In diesem Teil vom Weinviertel sind die Böden sehr kalkhaltig, was sich in den angenehm mineralischen Weinen widerspiegelt. Der frische Wind vom Fluss March und den weiten Gemüsefeldern im Marchfeld trifft auf den Weinhängen und sorgt für schnelles Trocknen der Trauben nach Regenfällen, was Krankheiten und faules Traubenmaterial vorbeugt.

Musik und Wein, Wein und Musik bestimmen das Leben der Familie Reckendorfer. Darum ist auf den Flaschenetiketten eine Tonspur abgebildet und die Weine haben Namen nach musikalischen Ausdrücken wie andante, allegro oder giocoso.

Die Rebsorte:
Der Rheinriesling galt schon in der Antike als der edelste Weißwein der Welt. Bekannt für ihre Aromatik war diese Sorte über Jahrhunderte als die „Blume des Weißweins“ bezeichnet. Sogar der über Jahrhunderte seit dem Mittelalter über die ganze Welt exportierte und als „Der Gumpoldskirchner“ bekannte Wein war ein reinsortiger Riesling oder mit Riesling cuvetiert. Damals waren die Terroir-Bedingungen mit anderen Witterungslagen in diesem Weingebiet besser für den Riesling als heute, wenn die Bedingungen in der Wachau, im Kamptal und im Weinviertel optimaler sind.

Mit der Industrialisierung und Ausbau von Massenweinen, wo Riesling und auch andere Rebsorten extrem darunter gelitten haben, ist die „Blume“ größtenteils verloren gegangen. Der Einheitsgeschmack vom Durchschnittsverbraucher wurde als Richtungswert gesetzt und seitdem mit industrialisierten künstlichen Methoden schnell und ohne Rücksicht auf das Potenzial der Rebsorte ausgebaut, um in Rekordmengen und im Rekordtempo ins Supermarktregal zu gelangen.

Das Wichtigste, was die Rebsorte braucht, Zeit zum Reifen wie es aus der Natur bestimmt ist, ist daher nur selten ausreichend vorhanden. Die „Blume“ braucht mindestens 12 Monate, um natürlich und ohne künstliche Hilfsmitteln zu reifen. Am besten ist eine mehrjährige Reifung - je länger, desto besser. Der erste österreichische Wein mit 100 Parker-Punkten im weltweit anerkannten Fachmagazin The Wine Advocate war ein Rheinriesling aus der Wachau (Weingut Nikolaihof), der 17 Jahre im großen Holzfass verbracht hat, bis er in Flaschen gefüllt wurde. Das war eine echte „Blume“.