Fischbällchen
Fischbällchen sind tief in der kulinarischen Hausmannskost-Tradition Norwegens verwurzelt. Der älteste noch aktive Hersteller von Fischbällchen ist das Unternehmen Vesteraalens aus Sortland in Nordnorwegen. Die Bällchen werden dort nach traditionellem Rezept aus Kabeljau und Schellfisch hergestellt.
Als der Polarforscher Roald Amundsen im Jahr 1918 zu seiner Expedition durch die Nordostpassage aufbrach, nahm er Fischbällchen des Vesteraalens als Proviant mit. Verständlich, denn sie sind köstlich, nahrhaft, einfach zuzubereiten und in der Dose ewig haltbar.
Die Fischbällchen können direkt aus der Dose gegessen oder in der Pfanne leicht angebraten werden. Traditionell werden die Bällchen jedoch mit einer Béchamelsoße und Gemüse serviert – siehe Rezeptvorschlag weiter unten.
14,90 €
ArtNr.: 14100
Versandgewicht: 0.968kg
Vorrätig
| Größe | 800g |
|---|---|
| Marke | Vesteraalens |
| Ursprungsland | Norwegen |
| Merkmale | Ohne zugesetzten Zucker |
| Allergene | Fisch, Laktose |
Zutaten:
Kabeljau, Schellfisch, Milch, Wasser, Kartoffelstärke, Salz, Gewürze. In Fischfond eingelegt.
Nährwerte pro 100g:
Energie KJ 276 / kcal 66
Fett 0.8g, davon gesättigten Fettsäuren 0.4g
Kohlenhydrate 6.2g, davon Zucker 0.4g
Protein 8.2g
Salz 1.4g
Kochrezept (Vorschlag):
8 Kartoffeln
6 Karotten
1 Dose Fischbällchen
2 EL Butter
3 EL Mehl
250 ml Milch
Salz und Pfeffer
Gewürzpulver nach Wahl. Am Meisten wird Curry, Muskat oder Paprika verwendet.
Zubereitung:
Kartoffeln kochen. Karotten reiben. 250 ml Fischfond aus der Fischbällchen-Dose in einen Messbecher geben.
Soße zubereiten: Die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Verdünnen mit Fischfond und Milch. Mit einem Schneebesen gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und für ca. 10 Minuten simmern lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürz abschmecken. Sie können auch den Gewürz auslassen, viele mögen es lieber so.
Die Fischbällchen in die Soße geben und warten, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
Die Fischbällchen mit Soße zusammen mit gekochten Kartoffeln und geraspelten Karotten servieren. Anstelle von geraspelten rohen Karotten passen auch gekochte Karottenscheiben und Erbsen gut dazu.
Zusätzliche Information
| Größe | 800g |
|---|---|
| Marke | Vesteraalens |
| Ursprungsland | Norwegen |
| Merkmale | Ohne zugesetzten Zucker |
| Allergene | Fisch, Laktose |
