Chardonnay Trockenbeerenauslese
Für die Trockenbeerenauslese, das Edelste, das aus Trauben gekeltert werden kann, werden hochkonzentrierte, eingeschrumpfte und von Botrytis befallene Trauben höchster Reifegrad verwendet. Nur zehn Prozent einer normalen Weinernte sind die übliche Ausbeute dieser Ernte, die frühestens Ende November stattfindet.
So wird verständlich, warum die Trockenbeerenauslese einst wie Gold gehandelt wurde – mit einem Alterungspotenzial von 30-50 Jahren und mehr galt sie als sichere Geldanlage. Gegen einige Fässer des sogenannten „Ruster Ausbruchs”, einer Trockenbeerenauslese, erklärte Napoleon die Stadt Rust am Neusiedlersee sogar zur kriegsfreien Zone. Damals wahr – heute unvorstellbar!
Diese wunderschöne Trockenbeerenauslese aus der edlen burgundischen Chardonnaytraube ist unser besonderer Geheimtipp und unser absoluter Favorit im Bereich der Süßweine. Der perfekte Meditationswein für den Sologenuss oder als Begleiter zu feinen, würzigen Käsen, Foie Gras oder Süßspeisen!
69,99 €
ArtNr.: 81206
Vorrätig
| Jahrgang | 2007 |
|---|---|
| Größe | 0,375 L |
| Kategorie - Assemblage | Süßwein |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Geschmacksnote | Süß |
| Alkoholgehalt | 10.5% |
| Einstufung | Prädikatswein, Trockenbeerenauslese |
| Besondere Merkmale | Reifer Wein, Weinrarität |
| Auszeichnungen | AWC Silber |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Land | Österreich |
| Weinregion | Neusiedlersee |
Dieses flüssige Gold wurde in der guten Lage Riede Haidehof bei Mostgewicht 31,0° KMW von 32 Jahren alten Reben im Jahr 2007 händisch geerntet, temperaturkontrolliert vergoren und im Stahltank ausgebaut.
Trockenbeerenauslese ist extrem Lagerfähig und entwickelt mit den Jahren sehr schöne Aromanuancen von kandierten Früchten, Nüssen, Mandeln, Karamell und viel mehr...
Kostnotiz:
Im Glas schöne Bernsteinfarbe, mitteldichte Viskosität, schöne fruchtige Aromen von Ananas, Birne, Marillenkompott. Am Gaumen kandiertes Obst, Bratapfel, typische Botrytiswürze, Nüsse, interessant dezent rauchig, straff, gut stützende Säure. Grandioser endloser Abgang
Speisenempfehlung:
Desserts, cremige Torten, würzige Käsen, Terrine, Foie Gras
Servierempfehlung:
Bei 5-7° C im Dessertweinglas
Das Weingut:
Das Weingut Schwarzbauer befindet sich in Illmitz, im Herzen des Seewinkels und wird bereits in vierter Generation als Familienbetrieb geführt. Philipp Schwarzbauer, der Sohn des Hauses, hat die Fachschule für Wein- und Obstbau in Eisenstadt besucht und führt seither gemeinsam mit seinen Eltern Michaela und Josef das Weingut Schwarzbauer.
Das pannonische Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern sorgt gemeinsam mit dem Neusiedler See als Temperaturregulator für eine lange Vegetationsperiode in der Region Seewinkel. Hier bewirtschaftet die Familie Schwarzbauer rund 5 ha Weingärten. Die Reben sind zwischen 3 und 45 Jahre alt und wachsen auf feinen Sandböden, dunkler Schwarzerde sowie leichten Schotterböden.
Zusätzliche Information
| Jahrgang | 2007 |
|---|---|
| Größe | 0,375 L |
| Kategorie - Assemblage | Süßwein |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Geschmacksnote | Süß |
| Alkoholgehalt | 10.5% |
| Restzucker | 171,1 g/l |
| Säuregehalt | 8,2 g/l |
| Ausbau | Stahltank |
| Einstufung | Prädikatswein, Trockenbeerenauslese |
| Besondere Merkmale | Reifer Wein, Weinrarität |
| Auszeichnungen | AWC Silber |
| Serviertemperatur | 6 °C |
| Reifepotenzial | 35 Jahre und mehr |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Land | Österreich |
| Weinregion | Neusiedlersee |
| Weinort | Illmitz |
| Weingut | SCHWARZBAUER |
