Blaufränkisch Built By Nature

Verschiedenste Quellen sind der Ansicht, dass der Name Blaufränkisch auf Karl den Fränker zurückgeht. Er war König der Franken und auch seit Jahr 800 n.Chr. römischer Kaiser. Dieser Blaufränkisch ist wie damals ausgebaut, ganz naturbelassen und ohne chemisch-/technische Hilfsmitteln. Damit entspricht er auch den strengen Built By Nature-Kriterien.

Kostnotiz:
Im Glas dunkles, dichtes rubinrot, klare Randaufhellung. Die Optik baut hohe Erwartungen auf. Relativ hohe Intensität in der Nase mit etwas Würze und Pfeffer,  Fichtennadeln, Beerenkompott, Untertönen von Pilz und nassem Wiesengras. Am Gaumen würzig, roter und grüner Pfeffer, Fichtennadeln, Traubenkerne, Holzrinde, Bitterschokolade. Gute Mundfülle, präsente Tannine, trotzdem saftig mit gutem Trinkfluss für "geübte" Rotweinliebhaber. Mittellanger Abgang mit Beerennoten

Speiseempfehlung:
Gulasch, Lammfleisch, Martiniganzl, Pilzragú, Rentiersalami, Lapskaus, Zwiebelsuppe mit würzigem Käsetoast

Servierempfehlung:
Bei 16-18° C im tiefen Bordeauxglas. Vorher "Luft schnappen", karaffieren, empfohlen

Weingut und Geschichte:
In Horitschon liegt das Familienweingut Gober, wo Weine noch so produziert wird, wie wenn Karl der Fränker um 800 n. Chr. die Landwirtschaft und insbesondere den Weinbau im Raum Ödenburg rekultivierte. Der damals ungarische Ort Horitschon gehörte dazu. Der Adel und Klerus bestimmten anhand der Erfahrungen, welche Plätze sich für Weinanbau am besten eigneten. So entstanden die Weininseln wie Rust, Oggau usw., und auch Horitschon, die inmitten vom Acklerland eine besondere Stellung hatten. Nur Wein durfte dort kultiviert werden. Wein von Horitschon wurde, aufgrund der besonderen Weinqualität vom Wiener Kaiserhof vom Zoll befreit. Verschiedenste Quellen sind auch der Ansicht, dass der Name Blaufränkisch auf Karl den Fränker zurückgeht.
Ohne Chemie, Pflanzenschutz und Verschönung wurde Wein produziert. Es zählte allein die ideale Lage mit Klima und Witterung und dem Wein die Zeit im Keller zu geben, bis er von sich selbst reif genug zum Trinken wurde. Das könnte bis drei Jahre dauern, je nach Jahrgang und Rebsorte.

So wird Wein auch heute bei Weingut Gober erzeugt, was mit den derzeit verfügbaren chemisch-/technischen Hilfsmitteln, die nicht in Anspruch genommen werden, ein mühsamer Weg ist. Diese Produktionsart ist mit Sicherheit die aufwendigste und unüblichste. Die Pflegemaßnahmen sind bei diesem „einfachen Prozess“ exorbitant, die Prozesse bedürfen Präzision und Erfahrung. Ist der Wein zB. nur 2 Tage zu lange am Trub bevor Umfüllung, dann ist es mit der Güte des Weines vorbei.
Ganz naturbelassen, ohne Verschönung oder Beschleunigung, und ohne Barriqueeinsatz, werden hervorragende Weine auf Flaschen gefüllt. Die Familie Gober hat immer so gearbeitet, seit 2015 hat das Weingut aber offiziell die Zertifizierung "Nachhaltig Austria", was weitaus mehr als "BIO" umfasst. Einen Wein wird auch nach den strengen Kriterien unter dem Siegel "Built By Nature" produziert. Bei Gober geht es um die Pure Natur im Weinberg, im Keller und im Glas.