Sauvignon Blanc Turmalin Ried Kreuzberg Südsteiermark DAC

Kostnotiz:
Eine Farbe ähnlich Zitronenfruchtfleisch mit goldigen Schimmer im Glas, elegante Viskosität, in der Nase ein dezentes Zitrusblütenaroma, Litschi, reife Maulbeeren, grüner Paprika, Lorbeerblatt, Tannennadeln, frisch geschnittenes saftiges grünes Gras, Champignon, nasser Moos, mineralischer Feuerstein. Am Gaumen Eukalyptus, grüner Paprika, Stachelbeere, Orangenzeste, Kumquat, Physalis, leichte Rauch- und Ledernoten, schwarzer Urfapfeffer, Fleur de Sel, angenehm salzmineralischer Finish, sehr langanhaltend. Vielschichtig, elegante Textur, perfekt abgestimmter, knackiger, aber angenehmer Säurespiegel, gut integrierte Tannine mit einem weichen, zarten Adstringens, damit schön saftig, lebendig und trinkfreudig

Speisenempfehlung:
Hochkomplexe Weine wie dieser Turmalin Sauvignon Blanc harmonieren mit differenzierten Garmethoden und ausgefeilten Kombinationen der Zutaten. Der Spannungsbogen des Weines geht einen perfekten Dialog mit haut Cuisine, asiatischer und vegetarischer Küche ein.
Er eignet sich perfekt bei Empfängen und als Aperitif, zu würzigen Suppen und gehobenen Fisch-, Meeresfrüchte- und Gemüsegerichten. Für uns der ultimate Wein zu Spargelgerichten, Hummer und Belugakaviar

Servierempfehlung:
Im breiten Burgunderglas kommt der Sauvignon Blanc Turmalin perfekt zur Geltung. Die komplexe Aromen konzentrieren sich durch die schmälere Öffnung direkt in die Nase und die großflächige Oberfläche des Weins sorgt für eine beschleunigte Oxidierung. Dadurch entfalten sich die potenziellen Aroma- und Geschmacksnoten, die sich im Wein noch verstecken.

Wir haben den Turmalin Signum Blanc auch in einem spezialgeformten Sauvignon Blanc Glas (tulpenförmig und recht schmal) gekostet und das hat auch gut gepasst. In diesem Fall sollte die Flasche nach dem Öffnen, eventuell Karaffieren, 4-6 Stunden offen im Kühlschrank stehen, bevor dem Einschenken ins Glas.

Die massive Flasche passt in einigen Flaschenkühlern nicht hinein, haltet aber selbst den Wein lange gekühlt. Wenn das Entleeren der Flasche sehr lange dauert, hilft der Sektkühler mit Eiswürfeln darin.

Wir empfehlen für einen heißen Sommertag, wenn der Wein sich im Glas schnell erwärmt, einen Temperaturbereich des Weins von 7-9° C. Bei kühleren Lufttemperaturen ist bis ca. 12-14° C zu empfehlen. Bei zu niedrigen Temperaturen des Weins gehen wertvolle Aromanoten für den Gesamterlebnis etwas verloren.

Das Weingut:
Unter der Marke SIGNUM BLANC keltert das Weingut Rothschädl, das idyllisch inmitten der Weinrieden am Kreuzberg in der Südsteiermark liegt, diese erstklassige Meisterwerke.
Die Idee zu dieser exklusiven Top-Linie entstand, wenn Vater Anton und Sohn Thomas Rothschädl an das Paar Christine Büchl und Martin Oertel, zwei Weinliebhaber und Genussmenschen von Herz und Seele, bei einer Weinmesse trafen und später gemeinsam im Weinkeller des Weinguts alte, reife Weinschätze verkosteten, die seit lange nicht mehr in Verkauf waren. Die vier Gründer setzten die Idee um und im Jahr 2021 kam der erste SIGNUM BLANC Jahrgang in den Verkauf. In der kurzen Zeit seitdem konnten mehrere internationale Spitzenplatzierungen bei Verkostungen und Weinwettbewerben erreicht werden.

Aktuell betreibt Weingut Rothschädl ca. 7 Hektar Rebfläche in den hügeligen Steillagen, wo warme Tage und kühle Nächte für eine gute Balance von Zucker und Säure in den Weinbeeren sorgen. So können trinkfreudige Weine mit viel Tiefe, Geschmack und Aromatik entstehen.
Der besonders einzigartige Boden der Riede Kreuzberg, wo die SIGNUM BLANC Weine ausschließlich wachsen, beinhaltet den schwarzen Edelstein TURMALIN, der einen besonders dichten und konzentrierten Charakter dem Wein verleiht. Die Gesamtkombination dieses besonderen Terroirs, des nachhaltigen Anbaus und der Zeit, die dem Wein gegeben wird, um auf natürliche Weise ohne technisch-chemische Einflüsse zu reifen, führt zu einem grandiosen Ergebnis in der Flasche.

Die Rebsorte:
Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc und gehört zu der Art "Edle Weinreben". Die Herkunft rechnet man als Loiretal in Frankreich, in der Steiermark wurde die Sorte im 19. Jahrhundert von Erzherzog Johann unter der Bezeichnung Muskat-Sylvaner eingeführt. Diese Bezeichnung ist heute untersagt, da sie mit keiner Muskatsorte und nicht mit dem Sylvaner verwandt ist, daher ist die Bezeichnung irreführend.
Fast über die ganze Welt wo Wein wächst wird Sauvignon Blanc angebaut. In Frankreich zählt sie zu den „Cépages nobles“, der französischen Bezeichnung für die edelsten Rebsorten der Welt. Die weltberühmte französische Weine unter der Bezeichnung "Sancerre" werden von Sauvignon Blanc gekeltert und auch in Bordeaux  ist die Sorte bedeutend. Die Marlborough-Region auf Neuseeland ist für ihre Sauvignon Blanc-Weine bekannt, mittlerweile ist der weltberühmte "Cloudy Bay" aus dieser Region Kultwein geworden. Auch in Südtirol in Italien, in Chile, in Kalifornien und in vielen anderen Ländern und Regionen auf der Welt, wie auch in der Südsteiermark, steht die Sauvignon Blanc Rebe für hervorragende Weine.