Rentiersalami

Diese delikate Rentiersalami ist als Probestück mit ca. 90-100g zugeschnitten und vakuumiert.

Rentierfleisch ist sehr mager, deshalb sind getrocknete Würste und Salamis aus pures Rentierfleisch sehr fest im Konsistenz und etwas hart zum Kauen. Diese Salami ist deshalb mit etwas Schweine- und Rindfleisch gemischt, um ein angenehmes Genusserlebnis sicher zu stellen. Zu 100g Fertigprodukt ist 142g rohes Fleisch verwendet.

Zutaten:
Schweineherz, Schweinefleisch, Rentierfleisch, Rindfleisch, Schwarze Johannisbeerensirup, Gewürze, Glucose, Konservierungsmittel E250, Salz, Startkultur

Nährwerte pro 100g:
Energie 1313 kJ/316 kcal
F 24,1g davon 8,5g gesättigt
KH 0,8g davon Zucker 0,1g
EW 23,9g
S 4,5g

Noch in der Vakuumverpackung kann die Salami ein paar Wochen im Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wir schicken daher dieses Produkt ohne Kühlmaßnahmen. Die optimale Lagerung erfolgt dann gleich, oder nach einigen Tagen, im Kühlschrank.
Nach dem Öffnen die nicht vakuumierte Ware luftdicht in Frischehaltefolie, in einem Kunststoffbeutel oder in einer Frischehaltedose im Kühlschrank aufbewahren.

Schneiden Sie nur die im Moment gebrauchte Menge von der Salami. Das Reststück haltet sich mehrere Wochen unbeeinträchtigt wenn es nicht in Scheiben geschnitten ist und optimal gelagert wird.

Auf Wünsch können wir, nach Verfügbarkeit, größere Stücke ab 200g für einen günstigeren Preis pro Kilo anbieten. Schreiben Sie uns auf gourmet@krambu.at Ihr gewünschtes Gewicht, so schicken wir Ihnen ein Angebot.

Im nordischen Raum wird Rentiersalami gerne mit einem lokalen Aquavit und ein gutes hochnordisches Bier dazu genossen.