Rosé PETNAT – Pétillant Naturel
Ein Perlwein vom “Pétillant Naturel”-Prozess ausgebaut, die älteste Art der Schaumweinerzeugung. Wunderbar “dick” und cremig. Ein richtiger Naturwein, so wichtig: Bevor öffnen, Flasche 3 Mal schwenken! Ein Allrounder, kann man zu fast allem und auch “nur so” – solo – trinken!
19,90 €
Jahrgang | 2019 |
---|---|
Größe | 0,75 L |
Kategorie - Assemblage | Schaumwein Rosé, Orangewein und Naturwein |
Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Zweigelt |
Geschmacksnote | Trocken |
Alkoholgehalt | 10.5% |
Ausbau | Auf der Feinhefe, Spontangärung, Unfiltriert, Ohne zugesetzten Schwefel |
Einstufung | Bio, Demeter, Perlwein, Pet Nat |
Allergene | Enthält Sulfite |
Land | Österreich |
Weinregion | Neusiedlersee |
"Pétillant Naturel" - Die älteste Art der Schaumweinerzeugung: Dabei wird der Most, kurz bevor die Gärung abgeschlossen ist, in die Flasche gefüllt, wo er, mit einem Kronkorken verschlossen, fertiggärt. Der Pet Nat macht nur eine einzige Gärung – ohne äußeres Zutun. Im Gegensatz zur klassischen Flaschengärung (z.B. Champagner) wird der Pet Nat in der Regel weder entheft („degorgiert“) noch wird ihm "Dosage" (Zucker) hinzugefügt. Die natürlichen Hefen entwickeln ein reges Eigenleben und entziehen sich praktisch jeglicher Kontrolle. Der Wein ist mehr oder weniger trüb.
Die Trauben für diesen Pet Nat ist für Hand gelesen, dann gerebelt und für zwei Stunden auf der Maische gesetzt. Es wurde nur Seihmost verwendet und Spontangärung nur durch eigene Wildhefe. Bevor die Gärung abgeschlossen war, unfiltriert in die Flasche gezogen - ohne Zusatz von Schwefel.
Nur Natur drinnen, die Inhaltstoffe arbeiten natürlich mit einander. Kein zugesetzter Schwefeldioxid (SO2). Deshalb geöffnet mit handelsüblichem Weinflaschenverschluss mehrere Wochen ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank haltbar.
Kostnotiz:
Pink. Fruchtig-würziger Aroma und Geschmack nach Cassis, schwarzen Johannisbeeren und Schwarzkirschen. Frisch und saftig, feine, angenehme Säure
Servierempfehlung:
Mit ca. 8°C aus nicht zu schlanken Weißweingläsern. Wunderbar solo zu trinken!
Zusätzliche Information
Jahrgang | 2019 |
---|---|
Größe | 0,75 L |
Kategorie - Assemblage | Schaumwein Rosé, Orangewein und Naturwein |
Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Zweigelt |
Geschmacksnote | Trocken |
Alkoholgehalt | 10.5% |
Säuregehalt | 4.2g |
Ausbau | Auf der Feinhefe, Spontangärung, Unfiltriert, Ohne zugesetzten Schwefel |
Einstufung | Bio, Demeter, Perlwein, Pet Nat |
Serviertemperatur | 8 °C |
Allergene | Enthält Sulfite |
Land | Österreich |
Weinregion | Neusiedlersee |
Weinort | Gols |
Weingut | SCHMELZER's Weingut |