Rosé PETNAT – Pétillant Naturel

"Pétillant Naturel" - Die älteste Art der Schaumweinerzeugung: Dabei wird der Most, kurz bevor die Gärung abgeschlossen ist, in die Flasche gefüllt, wo er, mit einem Kronkorken verschlossen, fertiggärt. Der Pet Nat macht nur eine einzige Gärung – ohne äußeres Zutun. Im Gegen­satz zur klas­si­schen Fla­schen­gä­rung (z.B. Cham­pa­gner) wird der Pet Nat in der Regel weder ent­heft („degor­giert“) noch wird ihm "Dosa­ge" (Zucker) hin­zu­ge­fügt. Die natürlichen Hefen entwickeln ein reges Eigenleben und entziehen sich praktisch jeglicher Kontrolle. Der Wein ist mehr oder weniger trüb.

Die Trauben für diesen Pet Nat ist für Hand gelesen, dann gerebelt und für zwei Stunden auf der Maische gesetzt. Es wurde nur Seihmost verwendet und Spontangärung nur durch eigene Wildhefe. Bevor die Gärung abgeschlossen war, unfiltriert in die Flasche gezogen - ohne Zusatz von Schwefel.

Nur Natur drinnen, die Inhaltstoffe arbeiten natürlich mit einander. Kein zugesetzter Schwefeldioxid (SO2). Deshalb geöffnet mit handelsüblichem Weinflaschenverschluss mehrere Wochen ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank haltbar.

Kostnotiz:   
Pink. Fruchtig-würziger Aroma und Geschmack nach Cassis, schwarzen Johannisbeeren und Schwarzkirschen. Frisch und saftig, feine, angenehme Säure

Servierempfehlung: 
Mit ca. 8°C aus nicht zu schlanken Weißweingläsern. Wunderbar solo zu trinken!